RadarMadura.id— Kue Dongkal, atau yang sering disebut juga Kue Awug, merupakan jajanan tradisional yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang lembut.
Rasanya yang manis dan gurih, ditambah dengan aroma daun pandan yang harum, menjadikan kue ini sangat digemari oleh banyak orang, terutama di kalangan pecinta kuliner lokal.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Kue Dongkal di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara pembuatan yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat 10 buah Kue Dongkal, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 300 gram tepung beras Rose Brand
- 300 gram kelapa parut
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3-4 sendok makan air matang
- 3 keping gula merah
- 1 lembar daun pandan (dipotong kecil)
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Dongkal
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Anda bisa menggunakan cetakan kecil untuk membuat Kue Dongkal dengan bentuk yang imut dan praktis.
Jangan lupa untuk menyisir gula merah dengan hati-hati hingga halus, karena gula merah akan memberikan rasa manis yang khas pada kue ini.
2. Mencampurkan Bahan Kering
Campurkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam dalam satu wadah besar. Aduk rata semua bahan kering ini.
Setelah itu, tambahkan sedikit air matang, sedikit demi sedikit, hingga teksturnya menjadi agak lembab dan bergerindil. Tekstur adonan yang tepat akan memastikan Kue Dongkal memiliki rasa yang enak dan kenyal.
3. Menyusun Adonan di Cetakan
Ambil cetakan kecil dan isi hingga setengah bagian dengan adonan tepung beras dan kelapa. Setelah itu, tambahkan gula merah yang sudah disisir secukupnya di atasnya.
Tutup kembali cetakan dengan sisa adonan hingga penuh, lalu beri potongan daun pandan di atasnya untuk memberikan aroma yang wangi dan menyegarkan. Pastikan adonan tidak terlalu ditekan di dalam cetakan.
4. Mengukus Kue Dongkal
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Letakkan cetakan yang berisi adonan Kue Dongkal ke dalam kukusan, pastikan penutup kukusan dilapisi dengan serbet agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.
Kukus selama 10 hingga 15 menit hingga matang sempurna. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Sajikan Hangat
Setelah matang, keluarkan Kue Dongkal dari cetakan dan sajikan selagi hangat. Kue Dongkal yang lezat dan kenyal siap dinikmati.
Anda bisa menyesuaikan ukuran cup sesuai selera, namun dalam resep ini, ukuran cup yang lebih besar menghasilkan sekitar 10 buah kue.
Nikmatnya Kue Dongkal yang Membuat Ketagihan
Kue Dongkal ini memiliki keistimewaan pada perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurihnya kelapa parut yang memberikan kenikmatan tersendiri.
Ditambah lagi dengan sentuhan daun pandan yang wangi, kue ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, Kue Dongkal bisa menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati camilan tradisional Indonesia.
Selain itu, kue ini juga bisa menjadi pilihan sajian di berbagai acara keluarga, arisan, atau sekadar sebagai hidangan penutup yang mengenyangkan.
Bergantung pada ukuran cetakan yang digunakan, jumlah hasil yang diperoleh bisa bervariasi, namun dengan resep ini, Anda dapat menikmati kue tradisional yang kaya rasa dan penuh kenangan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila