RadarMadura.id— Di tengah maraknya tren kuliner modern, kue tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat.
Salah satunya adalah kue cucur gula merah, jajanan pasar khas Nusantara yang dikenal dengan rasa manis legit dan teksturnya yang berserat.
Selain lezat, kue ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang terjangkau.
Kue cucur gula merah terbuat dari perpaduan tepung beras dan tepung terigu yang diolah bersama larutan gula merah dan daun pandan.
Aroma khas dari pandan dan rasa manis dari gula merah membuat kue ini menjadi pilihan camilan favorit keluarga, terutama saat sore hari ditemani secangkir teh hangat.
Baca Juga: Dibalik Kesederhanaannya, Lotek Ternyata Punya Cita Rasa yang Bikin Kangen Rumah
Berikut resep dan cara membuat kue cucur gula merah yang praktis dan bisa menghasilkan sekitar 20 buah kue:
Bahan-bahan:
-
100 gram tepung beras
-
100 gram tepung terigu
-
150 gram gula merah, iris halus
-
2 sendok makan gula pasir (opsional untuk rasa lebih manis)
-
250 ml air
-
2 lembar daun pandan
-
½ sendok teh garam
-
50 ml minyak goreng untuk adonan
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca Juga: Gak Perlu Ribet atau Mahal, Minuman Tradisional Ini Bisa Bantu Bikin Badan Tetap Fit dan Imun Lebih Kuat Setiap HariCara Membuat Kue Cucur Gula Merah:
-
Membuat larutan gula: Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan semua gula larut sempurna. Setelah itu, saring larutan dan diamkan hingga agak dingin.
-
Mencampur adonan: Dalam wadah bersih, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuangkan larutan gula yang telah disaring sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Diamkan adonan selama minimal 30 menit agar hasilnya lebih berserat.
-
Menggoreng cucur: Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang cenderung kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Biarkan hingga bagian pinggir mengeluarkan serat dan permukaan mulai matang. Siram-siram adonan dengan minyak panas agar matang merata, lalu balik sebentar dan angkat. Tiriskan.
-
Sajikan: Kue cucur siap disajikan hangat. Nikmati dengan teh atau kopi untuk sensasi tradisional yang menggugah selera.
Kue cucur bukan hanya menggoda dari sisi rasa, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Dengan resep ini, siapa pun bisa membuatnya di rumah tanpa perlu ke pasar tradisional. Rasakan nostalgia melalui cita rasa manis legit yang tak lekang oleh waktu. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri