RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak semangkuk tongseng ayam hangat dengan kuah gurih dan aroma rempah yang menggoda?
Hidangan khas Indonesia ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang membuat lidah bergoyang.
Jika Anda ingin mencicipinya tanpa harus keluar rumah, coba buat sendiri dengan resep berikut!
Kunci Kelezatan Tongseng Ayam
Tongseng ayam yang nikmat bukan hanya soal bumbu, tetapi juga teknik memasaknya.
Marinasi ayam dengan kecap dan rempah akan membuat daging lebih lembut dan kaya rasa.
Selain itu, penggunaan santan akan memberikan tekstur kuah yang lebih kental dan gurih.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Marinasi:
-
500 gr paha ayam filet
-
3 sdm kecap manis
-
2 sdt kecap asin
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
½ sdt merica
-
1 iris jeruk nipis
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
8 buah cabai merah keriting
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
3 cm lengkuas
-
2 butir kemiri
-
1½ sdt ketumbar sangrai
-
1 sdt jintan sangrai
-
4 sdm minyak
-
2 sdm air
Bahan Pelengkap:
-
1 batang serai (geprek)
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
15 buah cabai rawit merah
-
500 ml air
-
3 sdm santan
-
1 sdt kaldu ayam bubuk
-
2 sdt garam
-
1 sdt MSG (opsional)
-
1 sdm gula pasir
-
¼ sdt merica
-
5 siung bawang merah iris
-
1 buah tomat merah potong
-
6 lembar kol
-
1 batang daun bawang
Baca Juga: Mau camilan manis buat Lebaran? Coba bikin puding roti tawar yang creamy, gampang dibuat, dan bisa pakai topping favoritmu!
Langkah Mudah Memasak Tongseng Ayam
-
Marinasi ayam terlebih dahulu dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis. Biarkan sejenak agar bumbu meresap sempurna.
-
Haluskan bumbu dengan mencampur bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan jintan. Bisa diulek atau diblender dengan sedikit minyak dan air.
-
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
-
Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak, tanda bumbu sudah siap.
-
Tambahkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna dan matang.
-
Tuang air dan santan, lalu aduk perlahan agar kuahnya lebih meresap ke dalam ayam.
-
Masukkan cabai rawit merah, potongan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk sebentar agar sayuran tetap segar dan renyah.
-
Bumbui dengan garam, gula pasir, MSG (jika suka), dan merica, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Tongseng ayam siap disajikan! Sajikan dengan nasi putih hangat, emping, dan acar timun untuk menambah kelezatan.
Tips Agar Tongseng Ayam Semakin Mantap
✔ Gunakan paha ayam filet agar daging lebih empuk dan juicy.
✔ Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasanya lebih kuat.
✔ Tambahkan santan di akhir proses memasak agar tidak pecah dan tetap creamy.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan tongseng ayam khas restoran di rumah. Mudah dibuat, kaya rasa, dan pastinya bikin ketagihan! Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila