RadarMadura.id - Lebaran tanpa camilan? Rasanya ada yang kurang! Biasanya meja tamu dipenuhi kue kering klasik seperti nastar dan kastengel.
Tapi bagaimana kalau tahun ini mencoba sesuatu yang lebih unik dan kekinian?
Cheese stick bisa jadi pilihan camilan yang tak hanya gurih dan renyah, tapi juga punya variasi rasa yang bikin makin seru.
Menariknya, Anda bisa membuat empat rasa berbeda hanya dari satu adonan. Penasaran bagaimana caranya? Simak resepnya di bawah ini!
Baca Juga: Gak Cuma Buat Lebaran, Madu Mongso Bisa Jadi Camilan Harian yang Bikin Nagih! Ini Cara Bikinnya yang Gampang Banget
Rahasia Cheese Stick Tetap Renyah & Gurih
- Keju mozzarella harus dicincang halus. Jika potongannya terlalu besar, adonan bisa sulit dipipihkan dan malah menyumbat piping bag.
- Gunakan api kecil saat memasak campuran susu dan tepung. Ini mencegah bagian bawahnya gosong dan tekstur tetap lembut.
- Tambahkan tepung secara bertahap. Jangan sekaligus, agar adonan lebih mudah tercampur rata tanpa gumpalan.
- Biarkan adonan sedikit dingin sebelum menambahkan telur. Jika terlalu panas, telur bisa matang sebelum tercampur dengan baik.
- Pastikan cheese stick benar-benar dingin sebelum masuk ke toples. Jika masih hangat, uap yang terjebak akan membuatnya cepat melempem.
Baca Juga: Cobain resep tahu bacem ala Jogja yang manis, gurih, dan bumbunya benar-benar meresap! Lebih hemat dan enak daripada beli!
Bahan Cheese Stick 4 Rasa dalam Satu Adonan
Untuk membuat camilan renyah ini, Anda membutuhkan:
-
300 ml susu cair
-
40 gram gula pasir
-
6 gram garam
-
60 gram tepung terigu protein rendah
-
75 gram unsalted butter
-
290 gram tepung kentang atau maizena
-
35 gram gula pasir
-
2 butir telur besar
-
70 gram keju mozzarella, cincang halus
-
4 gram bubuk matcha
-
12 gram bubuk keju cheddar
-
6 gram bubuk cokelat
Langkah Membuat Cheese Stick 4 Rasa
1. Olah Adonan Dasar
Campurkan susu cair, gula pasir, garam, dan tepung terigu ke dalam panci anti lengket. Aduk sampai larut, lalu masukkan unsalted butter. Masak dengan api kecil hingga mengental seperti krim sup.
2. Tambahkan Tepung dan Biarkan Hangat
Masukkan tepung kentang atau maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis. Setelah tercampur rata, pindahkan ke wadah lain dan biarkan hingga hangat.
3. Campurkan Telur dan Keju Mozzarella
Saat adonan sudah cukup hangat, tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
Masukkan keju mozzarella yang sudah dicincang halus, lalu aduk hingga semua bahan menyatu.
4. Pisahkan Adonan Menjadi 4 Bagian Berbeda
Bagilah adonan menjadi empat bagian:
-
Satu bagian tetap original.
-
Satu bagian dicampur dengan bubuk matcha.
-
Satu bagian diberi bubuk keju cheddar.
-
Satu bagian ditambah bubuk cokelat.
5. Dinginkan dan Cetak Adonan
Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag dan simpan dalam kulkas selama satu jam. Ini akan memudahkan proses pencetakan nantinya.
6. Panggang Hingga Renyah
Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit. Sementara itu, semprotkan adonan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 140°C selama 30-33 menit hingga kering dan renyah.
7. Simpan dengan Benar
Setelah matang, biarkan cheese stick dingin di rak pendingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Cheese stick yang masih hangat bisa membuat toples berembun dan camilan cepat melempem.
Cheese Stick 4 Rasa: Camilan Lebaran yang Wajib Dicoba!
Siapa bilang bikin camilan Lebaran harus ribet? Dengan satu adonan, Anda bisa menikmati cheese stick dalam empat varian rasa yang unik dan menggugah selera. Praktis, hemat waktu, dan hasilnya banyak!
Sekarang, Anda punya camilan yang beda dari biasanya—renyah, gurih, dan bikin nagih. Yuk, siapkan toples dan eksekusi resepnya sekarang juga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri