RadarMadura.id - Siapa yang tidak tergoda dengan kerenyahan rengginang? Camilan khas Nusantara ini selalu hadir di setiap momen spesial, terutama saat Lebaran.
Namun, tahukah Anda bahwa menggoreng rengginang bukan sekadar memasukkannya ke dalam minyak panas? Ada trik khusus yang perlu dilakukan agar hasilnya mekar sempurna, renyah, dan tahan lama.
Jika Anda sering mendapati rengginang yang keras atau kurang mengembang, bisa jadi ada langkah yang terlewat. Simak rahasia menggoreng rengginang berikut ini agar hasilnya selalu sempurna!
1. Jangan Langsung Masukkan ke Toples!
Kesalahan umum yang sering terjadi adalah langsung menyimpan rengginang yang baru digoreng ke dalam toples.
Ini bisa membuatnya lembek karena masih ada uap panas yang terperangkap. Sebaiknya, biarkan rengginang dingin dalam suhu ruang terlebih dahulu sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara.
2. Jemur hingga Kering, Jangan Setengah-Setengah
Agar rengginang bisa mekar sempurna saat digoreng, pastikan proses penjemuran dilakukan dengan benar.
Jemur di bawah sinar matahari langsung dan bolak-balik rengginang agar kering merata. Rengginang yang masih lembap cenderung tidak bisa mengembang dengan baik dan teksturnya akan lebih keras.
3. Minyak Harus Benar-Benar Panas dan Melimpah
Menggunakan minyak yang banyak dan benar-benar panas adalah kunci utama agar rengginang matang merata. Pastikan minyak dalam jumlah cukup hingga rengginang bisa tenggelam sepenuhnya.
Jangan terburu-buru memasukkan rengginang jika minyak belum panas karena ini bisa membuatnya bantat dan kurang renyah.
4. Teknik Siram-Siram, Rahasia Rengginang Mekar Sempurna
Saat menggoreng, jangan hanya membiarkan rengginang terendam minyak begitu saja. Lakukan teknik siram-siram menggunakan sendok sayur agar setiap butiran ketan mengembang sempurna. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak keras saat digigit.
5. Tiriskan dengan Benar, Jangan Biarkan Berminyak
Setelah matang, jangan asal meletakkan rengginang di atas kertas minyak. Cara terbaik adalah meniriskannya dalam posisi berdiri agar minyak berlebih benar-benar keluar
Dengan begitu, rengginang tidak terasa berminyak dan kerenyahannya lebih tahan lama.
Dengan mengikuti trik ini, Anda bisa menikmati rengginang yang mekar sempurna dan super renyah setiap saat. Selamat mencoba dan rasakan perbedaannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila