RadarMadura.id - Bayangkan sesendok puding lembut yang langsung lumer di mulut, dengan sentuhan karamel manis yang menggoda.
Tak perlu oven, tak perlu susu—cukup dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat dessert spesial ini sendiri di rumah.
Cocok untuk sajian hari raya atau camilan manis di sore hari. Penasaran cara membuatnya? Simak rahasianya di bawah ini!
Kenapa Puding Karamel Ini Wajib Dicoba?
- Tanpa Oven: Hanya butuh kukusan, lebih praktis!
- Tanpa Susu: Cocok buat kamu yang ingin alternatif lain tanpa mengurangi kelezatan.
- Tekstur Super Lembut: Hasilnya creamy dan lumer di mulut.
Siapkan Bahan-Bahannya!
Lapisan Karamel:
-
60 gr gula pasir
-
2 sdm air
Adonan Puding:
-
2 butir kuning telur
-
2 butir telur utuh
-
30 gr gula pasir
-
¼ sdt garam
-
1 sdt perisa vanila
-
50 gr krimer bubuk
-
300 ml air
-
10 gr maizena
Baca Juga: Nggak perlu beli camilan mahal! Yuk, bikin sendiri Kacang Kribo yang gurih dan kriuknya tahan lama dengan resep simpel ini!
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Karamel yang Manis & Lumer
Gula pasir dan air dipanaskan dalam panci kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Tanpa perlu diaduk, cukup biarkan meleleh dengan sempurna. Begitu siap, segera tuangkan ke dalam cetakan tahan panas agar tidak mengeras terlalu cepat.
2. Adonan Puding yang Creamy
Sementara itu, dalam mangkuk lain, telur dan kuning telur dikocok bersama gula pasir, garam, dan perisa vanila. Tak perlu dikocok berlebihan, cukup sampai semua bahan tercampur rata.
Di panci berbeda, campurkan krimer bubuk, air, dan maizena. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Nah, ini bagian pentingnya! Tuang perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Penyaringan untuk Hasil Sempurna
Saring adonan puding sebelum dituangkan ke dalam cetakan berisi karamel. Ini penting untuk memastikan tekstur yang lembut tanpa gumpalan.
4. Kukus dengan Teknik yang Tepat
Tutup cetakan dengan aluminium foil, lalu kukus selama 30-35 menit dengan api kecil. Jangan lupa, bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak jatuh ke dalam adonan, yang bisa menyebabkan tekstur berlubang.
5. Dinginkan & Sajikan
Setelah matang, biarkan hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Saat disajikan, puding akan terasa lebih nikmat dengan karamel yang sedikit meleleh di permukaan.
Baca Juga: Nggak perlu beli camilan mahal! Yuk, bikin sendiri Kacang Kribo yang gurih dan kriuknya tahan lama dengan resep simpel ini!
Tips Rahasia agar Puding Karamel Sempurna
- Gunakan api kecil saat membuat karamel agar rasanya tidak pahit.
- Saring adonan sebelum dikukus untuk tekstur yang lebih halus.
- Pastikan tidak mengukus dengan api terlalu besar agar puding tidak berlubang.
Siap mencoba? Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, puding karamel ini bisa jadi dessert favoritmu. Selamat menikmati! (fadila)
Editor : Fadila An Naila