Siapa yang bisa nolak kroket kentang ragout yang super gurih dan lumer di mulut ini? Yuk, bikin sendiri di rumah!

RadarMadura.id - Kroket kentang ragout bisa menjadi pilihan takjil gurih yang menggugah selera saat berbuka puasa.

Dengan kulit kentang yang renyah dan isian ragout ayam serta wortel yang creamy, camilan ini menawarkan perpaduan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna.

Rahasia Kelezatan Kroket Kentang Ragout

Keistimewaan kroket kentang ragout terletak pada kombinasi bahan berkualitas serta teknik pengolahan yang tepat.

Kulitnya terbuat dari kentang kukus yang dihaluskan dan dicampur dengan susu cair, margarin, serta bumbu pilihan.

Sementara itu, isian ragout terdiri dari ayam cincang, wortel, dan daun bawang yang ditumis dengan bawang bombai serta bawang putih, lalu dimasak dengan susu cair untuk menghasilkan tekstur lembut nan gurih.

Baca Juga: Suka makan sate ayam? Yuk, cobain trik marinasi dan panggang yang bikin sate lebih juicy dan aromanya makin menggoda!

Resep Kroket Kentang Ragout yang Gurih dan Lumer

Bahan-Bahan:

Kulit Kroket:

• 1 kg kentang (kukus & haluskan)
• 250 ml susu cair
• 75 gr margarin
• 180 gr tepung terigu
• 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt merica

Isian Ragout:

• 2 sdm margarin
• 5 siung bawang putih (cincang)
• 1 bawang bombai (iris kecil)
• 350 gr ayam fillet (cincang)
• 3 wortel (potong dadu kecil)
• 2 batang daun bawang (iris)
• 1 1/2 sdm tepung terigu
• 125 ml susu cair
• 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdm gula

Pelapis:

• Secukupnya tepung terigu, tepung roti
• 1-2 butir telur (kocok lepas)
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Membuat Isian Ragout

   • Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
   • Masukkan ayam cincang, aduk hingga matang.
   • Tambahkan wortel, sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur.
   • Masukkan daun bawang dan aduk hingga merata.

2. Membuat Adonan Kentang

   • Panaskan margarin, lalu masukkan tepung terigu dan aduk rata.
   • Tambahkan susu cair, kentang halus, garam, merica, dan kaldu jamur.
   • Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

3. Membentuk Kroket

   • Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, lalu beri isian ragout.
   • Bentuk menjadi bulatan atau lonjong, pastikan isian tertutup rapat.

4. Melapisi dan Menggoreng

   • Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balurkan ke tepung roti.
   • Goreng dalam minyak panas hingga kroket berwarna keemasan dan renyah.

Kroket Kentang Ragout: Camilan Serbaguna

Kroket ini cocok disajikan sebagai takjil berbuka puasa, pendamping makan malam, atau camilan di berbagai acara keluarga.

Dengan tekstur luar yang renyah dan isian yang lumer di mulut, kroket kentang ragout pasti menjadi favorit semua orang. (hasan)

Editor : Hasan Bashri