RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan nastar saat Idul Fitri? Kue mungil dengan isian selai nanas ini selalu menjadi primadona di meja Lebaran.
Namun, ada satu masalah klasik yang kerap dialami para pembuat nastar: permukaannya retak dan kurang mengkilap.
Jangan khawatir! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menghasilkan nastar yang tidak hanya lezat tetapi juga tampil cantik.
Baca Juga: Suka Makan Kurma? Yuk, Kenali Ciri-Ciri Kurma Sehat Tanpa Gula Tambahan Biar Gak Salah Pilih!
Trik Jitu Agar Nastar Tidak Retak
1. Jangan Terburu-Buru Mengoles Kuning Telur
Banyak orang langsung mengoles kuning telur sebelum memanggang, padahal ini justru bisa membuat tekstur nastar jadi lembek.
Akibatnya, saat dipanggang, kue mudah retak. Solusinya? Panggang nastar dulu hingga setengah matang, baru oles kuning telur agar hasilnya lebih mulus.
2. Pastikan Konsistensi Adonan Pas
Adonan nastar yang terlalu lembek bisa menyebabkan kue melebar dan retak saat dipanggang.
Pastikan perbandingan tepung dan mentega seimbang, sehingga nastar tetap berbentuk sempurna. Jika perlu, dinginkan adonan sebentar di kulkas sebelum dibentuk.
3. Perhatikan Kualitas Selai Nanas
Selai nanas yang masih terlalu basah akan membuat isi nastar meledak dari dalam dan menyebabkan permukaan kue pecah.
Sebaiknya, masak selai hingga benar-benar kering, lalu diamkan sebelum digunakan. Anda juga bisa meniriskan selai di atas saringan agar kandungan airnya berkurang.
Rahasia Nastar Mengkilap dan Menggoda
1. Gunakan Kuas Lembut untuk Mengoles Kuning Telur
Hindari kuas yang kasar atau berbulu runcing, karena bisa merusak permukaan nastar. Pilih kuas lembut agar hasil olesan lebih rata dan halus.
2. Oleskan Kuning Telur Dua Kali
Untuk mendapatkan warna yang lebih cantik dan mengkilap, lakukan dua kali olesan. Caranya, olesi seluruh nastar setelah setengah matang, tunggu sebentar hingga meresap, lalu ulangi sekali lagi sebelum memanggang hingga matang sempurna.
3. Jangan Lupa Oles Bagian Samping dan Bawahnya
Banyak orang hanya fokus mengoles bagian atas nastar. Padahal, agar hasilnya lebih merata, sebaiknya olesi juga bagian samping dan bawahnya. Ini akan membuat nastar tampak lebih profesional dan tidak belang.
4. Panggang Kembali Hingga Matang Sempurna
Setelah semua tahap selesai, panggang nastar hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Dengan teknik ini, nastar Anda tidak hanya lezat tetapi juga tampak menggiurkan di meja Lebaran.
Membuat nastar yang mulus dan mengkilap memang membutuhkan perhatian lebih, tetapi bukan hal yang mustahil. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan nastar yang tidak hanya lezat tetapi juga cantik dipandang.
Kini, saat tamu datang ke rumah dan melihat nastar buatan Anda, mereka pasti langsung tergoda untuk mencicipi! Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri! (hasan)
Editor : Hasan Bashri