RadarMadura.id — Ikan kembung, yang sering menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan tradisional, ternyata bisa diolah menjadi sajian yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya rasa.
Salah satunya adalah Ikan Kembung Masak Lombok, sebuah hidangan yang menyatukan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu paduan yang sempurna.
Dengan bumbu yang kaya, masakan ini siap menyemarakkan meja makan Anda.
Untuk memulai, siapkan bahan-bahan segar yang diperlukan. Anda akan membutuhkan empat ekor ikan kembung Banjar yang telah dibersihkan. Ikan ini dikenal karena dagingnya yang lembut dan lezat, cocok untuk berbagai macam masakan.
Agar ikan lebih beraroma dan meresap, langkah pertama adalah memarinasi ikan dengan bumbu dasar kuning. Biarkan ikan terendam bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika waktu memungkinkan.
Proses ini penting untuk menambah cita rasa pada ikan sebelum diproses lebih lanjut.
Setelah ikan dipersiapkan, saatnya untuk menggorengnya. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga matang dengan warna kecoklatan yang menggugah selera.
Pada tahap ini, bagi yang tidak terlalu menyukai pedas, Anda bisa berhenti sampai di sini dan menikmati ikan goreng yang nikmat. Namun, untuk membuat hidangan lebih menggoda, mari lanjutkan ke tahap berikutnya.
Proses selanjutnya adalah menyiapkan bumbu yang akan memberikan sentuhan pedas pada masakan. Tumis bumbu dasar merah dalam minyak panas hingga tercium aroma harum yang khas. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk untuk memberi rasa segar pada tumisan.
Tidak ketinggalan, masukkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil dan aduk rata. Biarkan tomat sedikit melunak dan mengeluarkan rasa asamnya yang segar.
Setelah bumbu tercampur dengan sempurna, tuangkan air secukupnya untuk menjadi kuah yang akan meresap ke dalam ikan. Biarkan air mendidih dan bumbu semakin pekat. Selanjutnya, masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan bumbu pedas yang menggugah.
Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera untuk memberikan keseimbangan rasa. Masak ikan dalam bumbu hingga meresap sempurna dan kuahnya sedikit mengental.
Setelah ikan masak dan bumbu benar-benar meresap, angkat dan sajikan hidangan ini di atas piring saji. Ikan Kembung Masak Lombok siap dihidangkan. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, dan bagi para pencinta pedas, hidangan ini pasti akan memuaskan.
Rasa pedas dari bumbu merah, ditambah dengan kesegaran daun jeruk dan serai, menciptakan perpaduan yang sempurna.
Ikan Kembung Masak Lombok menjadi pilihan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan rasa yang luar biasa di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati hidangan pedas yang memikat selera!
Editor : Hasan Bashri