RadarMadura.id— Tumis daun singkong teri tempe adalah salah satu masakan rumahan yang tak lekang oleh waktu. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini menjadi favorit keluarga Indonesia.
Perpaduan rasa gurih dari teri Medan, tekstur tempe yang lembut, dan daun singkong yang empuk menciptakan cita rasa istimewa. Berikut adalah resep lengkapnya, lengkap dengan tips dapur untuk hasil terbaik.
Bahan-Bahan
Untuk 6 porsi:
- 3 ikat daun singkong
- 200 gram tempe
- 75 gram teri Medan
- 6 siung bawang putih (geprek)
- 6 siung bawang merah (iris)
- 4 buah cabai merah (iris)
- 10 buah cabai rawit (iris)
- 1 buah tomat (iris)
- 1½ sendok makan saus tiram
- Garam dan bumbu kaldu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak (±60 Menit)
-
Persiapan Bahan
- Cuci bersih daun singkong, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan iris kecil-kecil.
- Potong-potong tempe sesuai selera dan cuci bersih teri Medan, kemudian tiriskan.
-
Pengolahan Awal
- Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng teri hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
-
Menyiapkan Bumbu
- Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga harum. Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit, tumis hingga bumbu matang.
-
Mengolah Tumisan
- Masukkan daun singkong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, dan bumbu kaldu secukupnya.
-
Sentuhan Akhir
- Masukkan tempe dan teri ke dalam tumisan, aduk hingga merata. Tambahkan irisan tomat sebagai penambah rasa segar. Koreksi rasa, aduk sebentar, lalu matikan api.
-
Penyajian
- Tuang tumisan ke piring saji dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Tips Dapur: Cara Merebus Daun Singkong
Agar daun singkong lebih cepat empuk, tambahkan sedikit garam saat merebus. Jangan lupa untuk memeras daun singkong setelah direbus untuk menghilangkan sisa air, sehingga tumisan tidak terlalu basah.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Daun singkong kaya akan serat dan vitamin, sementara teri dan tempe memberikan asupan protein. Cocok sebagai menu harian yang sehat dan hemat.
Selamat mencoba resep ini di dapur Anda! Dengan bumbu sederhana dan bahan yang mudah didapat, tumis daun singkong teri tempe siap menjadi menu favorit keluarga Anda. Jangan lupa berbagi pengalaman memasak di kolom komentar! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri