RadarMadura.id— Martabak telur, salah satu camilan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan mudah dibuat, bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, martabak telur ini bisa dinikmati oleh lima orang dalam waktu kurang dari satu jam.
Bahan-bahan:
Untuk membuat martabak telur, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti kulit lumpia, telur, dan beberapa bahan pelengkap lainnya yang biasa ada di dapur. Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk 5 porsi:
- 1 bungkus kulit lumpia
- 3 butir telur
- 1 batang wortel, potong korek
- 3 potong tahu putih, dihancurkan
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh gula
- Secukupnya bubuk kari
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak makan untuk menggoreng
Untuk adonan perekat kulit lumpia:
- 3 sendok makan tepung terigu
- 60 gram air
- Sejumput garam
Cara Membuat Martabak Telur:
-
Menyiapkan Isian Martabak
Panaskan 3 sendok makan minyak makan dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan wortel hingga harum dan bawang berwarna keemasan. Setelah itu, masukkan telur, tahu, daun bawang, seledri, serta bumbu seperti bubuk kari, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan orak-arik bahan hingga tercampur sempurna. Koreksi rasa dan setelah pas, matikan kompor dan angkat. -
Membuat Martabak
Siapkan kulit lumpia kering dan letakkan orak-arik telur di tengah kulit lumpia. Lipat kulit lumpia menjadi persegi empat dan rapatkan dengan adonan perekat yang terbuat dari campuran tepung terigu, air, dan sedikit garam. Lakukan hingga semua kulit lumpia terisi dan rapat. -
Menggoreng Martabak
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng martabak telur hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan martabak matang merata dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak. -
Siap Disajikan
Martabak telur siap dinikmati. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal atau acar sebagai pelengkap. Jika ingin isian yang lebih banyak, Anda bisa menambah jumlah bahan sesuai selera.
Tips dan Trik:
- Isian Martabak: Anda bisa menyesuaikan jumlah isian sesuai selera, seperti menambahkan sayuran atau protein lainnya. Jika ingin isian lebih banyak, pastikan untuk menambah bahan utama seperti telur atau tahu.
- Kulit Lumpia: Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan menggunakan kulit lumpia yang kering dan rapatkan dengan adonan perekat agar isian tidak keluar saat digoreng.
Martabak telur ini tak hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi alternatif hidangan praktis yang mengenyangkan. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat camilan yang pasti disukai keluarga. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila