RadarMadura.id— Lapis Surabaya adalah salah satu kue klasik yang selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, kue ini cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan ulang tahun hingga momen istimewa bersama keluarga. Berikut adalah resep Lapis Surabaya yang mudah diikuti, dijamin hasilnya sempurna!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 1 loyang
- 20 kuning telur
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanili
- 2 butir telur utuh
- 200 gr butter mix
- 2 SDM susu kental manis putih
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 1 SDM maizena
- 45 gr susu bubuk
- 1 SDM pasta moca
Peralatan:
- 2 buah loyang kotak diameter 18 cm
- 2 lembar kertas roti
Cara Membuat Lapis Surabaya:
1. Persiapkan Bahan-Bahan
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Dalam sebuah wadah, campurkan kuning telur, gula pasir, dan vanili. Dalam wadah lain, satukan bahan kering seperti tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Lelehkan butter, lalu tambahkan 2 sendok makan susu kental manis putih. Campurkan semua bahan hingga siap digunakan.
2. Proses Pengadukan
Oleskan sedikit margarin pada loyang dan lapisi dengan kertas roti. Mikser kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan vanili hingga mengental dan kaku. Proses ini sangat penting agar tekstur kue Lapis Surabaya menjadi lembut dan padat.
3. Masukkan Bahan Kering
Setelah adonan telur siap, masukkan bahan kering yang telah dicampur sebelumnya. Mikser dengan kecepatan rendah agar bahan-bahan tercampur rata tanpa merusak adonan.
4. Tambahkan Butter
Selanjutnya, tambahkan butter yang sudah dicairkan. Mikser sebentar hingga adonan merata.
5. Pemanggangan
Tuang sebagian adonan ke dalam loyang. Pada sebagian adonan lainnya, tambahkan pasta moca untuk memberikan warna dan rasa khas pada kue. Tuang adonan moca ke dalam loyang dan ratakan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan dengan oven masing-masing.
6. Penyelesaian
Setelah kue matang, biarkan dingin sejenak. Kemudian, oleskan selai pada bagian atas kue dan timpa dengan bagian kue lainnya. Untuk penampilan yang lebih menarik, irislah pinggiran kue agar hasilnya lebih rapi dan cantik.
7. Lapis Surabaya Siap Disajikan
Setelah proses pemanggangan dan penyelesaian selesai, Lapis Surabaya siap untuk dinikmati. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, dengan rasa yang manis dan sedikit gurih dari pasta moca, menjadikannya camilan yang sempurna.
Nikmati Lapis Surabaya yang empuk ini bersama keluarga atau teman-teman Anda. Pasti mereka akan ketagihan!
Tips:
- Gunakan bahan-bahan berkualitas agar rasa Lapis Surabaya lebih lezat.
- Pastikan oven sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat agar kue matang merata.
Semoga resep ini bermanfaat dan berhasil membuat Lapis Surabaya yang lembut dan nikmat! Selamat mencoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri