RadarMadura.id— Rujak Kangkung, hidangan khas Nusantara, kembali mencuri perhatian para pencinta kuliner tradisional. Dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan segar, makanan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Tak hanya menggugah selera, proses pembuatannya yang praktis membuat Rujak Kangkung cocok untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyajikan Rujak Kangkung dalam porsi 2 orang, berikut bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 2 ikat kangkung segar
- 2 cabai merah besar
- 3 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 siung bawang merah
- ½ sdt terasi bakar
- ½ sdt garam
- ½ keping gula merah
- 1 sdt asam jawa
Cara Membuat Rujak Kangkung
Proses pembuatan Rujak Kangkung cukup sederhana dan hanya memerlukan waktu sekitar 15 menit. Berikut langkah-langkahnya:
-
Persiapan Kangkung
Potong dan petiki daun kangkung dari tangkainya. Cuci bersih kangkung tersebut, lalu rebus hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan. -
Membuat Sambal Rujak
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan garam. Setelah bumbu dasar halus, tambahkan terasi bakar, gula merah, dan asam jawa. Aduk hingga merata, lalu koreksi rasa sesuai selera. -
Penyajian
Susun kangkung yang telah direbus di atas piring saji. Tuangkan sambal rujak di atasnya, dan Rujak Kangkung pun siap dinikmati.
Keistimewaan Rujak Kangkung
Rujak Kangkung memiliki cita rasa unik yang memadukan kesegaran sayuran rebus dengan bumbu sambal yang menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk menemani menu utama atau bahkan dinikmati sebagai camilan sehat. Selain itu, kangkung sebagai bahan utama kaya akan serat, zat besi, dan vitamin, sehingga baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Tips Membuat Rujak Kangkung Lebih Nikmat
- Pilih kangkung segar dengan daun yang masih hijau cerah dan batang yang renyah.
- Rebus kangkung dengan sedikit garam agar warna hijau tetap terjaga.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Rujak Kangkung adalah bukti kekayaan kuliner tradisional Indonesia yang layak dilestarikan. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, siapa saja bisa menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Cobalah resep ini dan rasakan sensasi pedas segar yang akan membuat Anda ketagihan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila