RadarMadura.id— Gado-gado, salah satu kuliner khas Indonesia, tak pernah kehilangan daya tariknya. Hidangan yang identik dengan saus kacang yang gurih ini cocok dinikmati kapan saja. Selain kaya akan rasa, gado-gado juga sarat gizi karena menggunakan berbagai macam sayuran segar.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat gado-gado yang lezat, mudah diikuti, dan cocok untuk disajikan kepada keluarga tercinta.
Persiapan Waktu dan Porsi
- Waktu memasak: 60 menit
- Porsi: 6 porsi
Bahan-Bahan Utama
- 350 gram kentang, kukus, kupas, potong-potong
- 350 gram tahu putih
- 350 gram tempe
- 7 lembar daun selada hijau, sobek-sobek
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 100 gram tauge, rebus
- 200 gram kol, iris kasar, rebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Perendam Tahu dan Tempe
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
Bumbu Kacang
- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 3 buah daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula merah
- 300 ml santan encer
- 300 ml air
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 cm kencur
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi goreng
Pelengkap
- 6 buah telur rebus, kupas, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- Kerupuk dan emping
Langkah-Langkah Memasak
-
Persiapkan Tahu dan Tempe
- Campurkan tahu dan tempe dengan bumbu perendam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
-
Masak Bumbu Kacang
- Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan santan encer, air, garam, gula merah, dan larutan asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan mengental. Angkat, lalu dinginkan.
-
Susun Hidangan
- Siapkan piring saji, tata kentang, tahu, tempe, selada hijau, mentimun, tauge, dan kol.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah matang.
- Taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap rasa.
-
Tambahkan Pelengkap
- Sajikan gado-gado bersama telur rebus, tomat, kerupuk, dan emping untuk menambah kenikmatan.
Baca Juga: Resep Praktis Tumis Tempe Kecap Manis: Hidangan Lezat yang Cocok untuk Keluarga
Tips Sukses Membuat Gado-Gado yang Lezat
- Gunakan kacang tanah berkualitas agar bumbu kacang terasa lebih gurih.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap segar dan tidak kehilangan nutrisi.
- Sesuaikan tingkat kepedasan bumbu kacang sesuai selera keluarga Anda.
Gado-gado adalah pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena mengandung serat dan protein yang baik untuk tubuh. Segera coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!
Editor : Fadila An Naila