RadarMadura.id - Sambal mangut mungkin belum sepopuler sambal-sambal lainnya, tapi buat pecinta kuliner Nusantara, sambal ini adalah hidden gem yang wajib dicoba!
Dengan aroma khas dan rasa gurih-pedas yang memikat, sambal mangut biasanya hadir sebagai pelengkap mangut ikan, terutama ikan asap seperti lele atau ikan pari.
Paduan sambal yang gurih dengan sedikit aroma smokey dari ikan memang benar-benar bikin makan jadi lebih nikmat!
Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencoba sambal mangut di rumah, yuk, ikuti resep mudah berikut.
Kamu bisa menyajikan sambal mangut ini sebagai pelengkap berbagai menu, bahkan cocok juga disantap dengan nasi hangat tanpa lauk apa pun!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap, ya! Berikut ini bahan-bahan utama yang perlu kamu persiapkan:
Bahan Utama:
- 250 gram ikan asap (misalnya lele, pari, atau ikan tongkol), goreng hingga sedikit kering
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Sambal Mangut yang Lezat
Setelah semua bahan sudah tersedia, kita bisa langsung mulai membuat sambal mangut ini. Prosesnya mudah dan cepat, lho!
- Ulek atau blender cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga halus. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera, ya. Kalau suka sambal yang sedikit tekstur, cukup haluskan sampai agak kasar saja.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan matang.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan tomat dan aduk hingga tomat layu. Kemudian, tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga santan mulai mengental. Rasa gurih dan manis dari gula merah akan memberikan sensasi nikmat pada sambal mangut ini.
- Setelah santan mengental dan bumbu sudah terasa nikmat, masukkan ikan asap yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan sambal beraroma wangi.
- Terakhir, cek rasa dan tambahkan garam atau gula merah jika perlu. Angkat dan sajikan sambal mangut dalam mangkuk saji. Sambal mangut siap disantap dengan nasi putih hangat!
Membuat sambal mangut di rumah ternyata sangat mudah dan praktis.
Rasa gurih dan pedasnya bikin sambal ini jadi favorit banyak orang.
Dengan sedikit kreativitas, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain untuk variasi sambal mangut yang sesuai dengan selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep sambal mangut ini di rumah dan rasakan kenikmatan yang sulit dilupakan!(yos)
Editor : Amin Basiri