RadarMadura.id - Kolak ubi adalah salah satu dessert tradisional Indonesia yang selalu jadi favorit, terutama saat bulan Ramadan atau musim hujan.
Kolak yang terbuat dari ubi manis, santan, dan gula merah ini menyajikan rasa manis, gurih, dan aroma khas yang sulit ditolak.
Tak hanya lezat, kolak ubi juga kaya akan gizi karena menggunakan bahan-bahan alami yang menyehatkan.
Yuk, simak resep dan cara membuat kolak ubi yang super mudah dan enak di bawah ini!
Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Kolak Ubi
Untuk membuat kolak ubi yang lezat, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang pasti ada di dapur.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ubi (ubi kuning atau ubi ungu sesuai selera)
- 200 gram gula merah (serut halus agar mudah larut)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa dikurangi atau ditambah)
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa (atau gunakan santan instan yang dilarutkan dengan air)
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul untuk aroma)
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus ubi
Bahan Tambahan (Opsional):
- Pisang kepok atau pisang raja (potong-potong, tambahkan jika ingin variasi)
- Kolang-kaling (rebus terlebih dahulu)
- Nangka (potong kecil-kecil untuk aroma dan rasa manis khas)
Langkah-Langkah Membuat Kolak Ubi yang Gurih dan Manis
Yuk, langsung saja kita simak cara membuat kolak ubi yang mudah dan pastinya bikin ketagihan!
- Pertama-tama, cuci ubi hingga bersih dan kupas kulitnya. Potong ubi menjadi ukuran dadu atau sesuai selera. Pastikan potongannya tidak terlalu besar agar ubi cepat matang dan meresap bumbunya.
- Masukkan potongan ubi ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, dan rebus hingga ubi setengah matang. Merebus ubi terlebih dahulu sebelum dicampur dengan santan dan gula merah akan membuat tekstur ubi tetap lembut tanpa mudah hancur.
- Setelah ubi setengah matang, tambahkan gula merah yang sudah diserut halus. Gula merah akan memberikan rasa manis alami serta warna kecokelatan pada kolak. Masukkan juga daun pandan yang sudah diikat simpul agar aroma kolak lebih harum. Aduk perlahan hingga gula merah larut dan meresap ke dalam ubi.
- Tuang santan ke dalam panci dan tambahkan gula pasir sesuai selera. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Santan akan memberikan rasa gurih dan creamy yang khas pada kolak ubi ini. Jika ingin kolak lebih kental, kamu bisa mengurangi jumlah air atau menambah santan kental.
- Tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manis pada kolak. Garam ini penting agar rasa kolak ubi lebih kompleks dan tidak terlalu manis. Cicipi dan sesuaikan rasa manis dan gurihnya sesuai selera.
- Jika ingin variasi, kamu bisa menambahkan potongan pisang, kolang-kaling, atau nangka. Pastikan bahan tambahan tersebut sudah dicuci bersih dan potong sesuai selera. Bahan tambahan ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada kolak ubi.
- Aduk perlahan hingga ubi matang sempurna dan santan meresap ke dalam ubi. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Kolak ubi sudah siap disajikan saat teksturnya lembut dan kuah santannya kental serta harum.
- Kolak ubi ini enak disajikan hangat maupun dingin. Jika suka dingin, kamu bisa menyimpannya di kulkas dan menyajikannya setelah dingin. Rasa gurih dan manis kolak ubi tetap enak, bahkan saat disantap dingin!
Kolak ubi adalah sajian tradisional yang lezat, sehat, dan mudah dibuat di rumah.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan manis yang nikmat dan mengenyangkan untuk keluarga.
Kolak ubi cocok disajikan kapan saja, baik untuk berbuka puasa, camilan sore, atau sebagai hidangan penutup setelah makan.
Yuk, cobain resep kolak ubi ini di rumah dan rasakan kenikmatannya! (yos)
Editor : Amin Basiri