RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa nolak pedasnya nasi tempong khas Banyuwangi?
Kuliner yang satu ini benar-benar unik, perpaduan antara nasi hangat, sayur-mayur yang segar, dan sambal yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang bikin lidah “ditempong,” alias terasa pedas sampai menyengat!
Bukan cuma pedas, nasi tempong juga punya cita rasa segar dan gurih yang bikin kita ketagihan sejak suapan pertama.
Kalau Anda termasuk pencinta kuliner pedas, wajib banget coba resep nasi tempong yang satu ini di rumah!
Berikut ini, kita akan membahas tuntas bagaimana cara membuat nasi tempong yang otentik ala Banyuwangi.
Mulai dari bahan-bahannya hingga cara membuat sambal tempong yang jadi bintangnya. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat nasi tempong, bahan-bahannya tidak terlalu sulit ditemukan. Berikut ini bahan-bahan utama yang perlu Anda persiapkan:
Bahan Nasi dan Pelengkap:
- 2 piring nasi putih hangat
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 100 gram tempe, potong-potong
- 100 gram tahu, potong-potong
- 1 genggam ikan asin (bisa pilih ikan jambal roti atau jenis lainnya sesuai selera)
- 1 butir telur (boleh rebus atau dadar sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe, tahu, dan ikan asin
Bahan Sayuran Rebus:
- 1 ikat bayam
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong
- 1 buah timun, iris tipis untuk lalapan
Bahan Sambal Tempong:
Nah, ini dia rahasia dari nasi tempong, yaitu sambalnya yang super pedas dan segar. Berikut ini bahan-bahannya:
- 10 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
- 3 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah (pilih yang segar dan matang)
- 1 ruas kencur
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk limau (atau sesuai selera)
Baca Juga: Resep Sagu Lempeng Gurih dan Renyah, Kudapan Tradisional yang Pas Banget Buat Ngemil Santai!
Cara Membuat Nasi Tempong yang Autentik dan Mudah di Rumah
Setelah semua bahan tersedia, sekarang kita masuk ke tahap pembuatan.
Meskipun tampak sederhana, setiap langkah ini penting untuk menghasilkan nasi tempong yang otentik dan lezat!
- Cuci bersih bayam, kacang panjang, dan labu siam.
- Panaskan air dalam panci dan rebus semua sayuran secara terpisah agar tidak tercampur rasa atau warna.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan di piring saji. Letakkan irisan timun juga sebagai pelengkap lalapan segar.
- Langkah selanjutnya panaskan minyak di wajan, lalu goreng tahu, tempe, dan ikan asin secara bergantian hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan bersama sayuran yang sudah direbus tadi.
- Siapkan semua bahan sambal: cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat, dan kencur. Cuci bersih semua bahan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat, dan kencur hingga layu dan harum.
- Angkat bahan sambal yang sudah ditumis, lalu haluskan di atas cobek (untuk rasa lebih autentik) atau bisa menggunakan blender.
- Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. Haluskan semua bahan hingga tercampur merata.
- Setelah sambal halus, peras air jeruk limau di atasnya dan aduk hingga rata. Cicipi rasanya; tambahkan garam atau gula sesuai selera jika perlu.
- Siapkan piring saji, letakkan nasi putih hangat di tengahnya.
- Atur sayuran rebus, tahu, tempe, ikan asin, dan telur di sekeliling nasi.
- Letakkan sambal tempong di sisi piring. Sajikan juga daun kemangi sebagai pelengkap yang menambah kesegaran nasi tempong.
- Nasi tempong khas Banyuwangi siap disajikan.
Nasi tempong adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa yang siap menggoyang lidah Anda dengan sensasi pedas dan segarnya.
Cocok banget disantap untuk makan siang ataupun makan malam, apalagi kalau Anda adalah pencinta pedas.
Sajikan nasi tempong dengan keluarga atau teman-teman, dan rasakan sensasi “tempong” dari sambalnya!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep nasi tempong ini di rumah dan nikmati sensasi pedasnya yang bikin ketagihan.(yos)
Editor : Amin Basiri