RadarMadura.id - Jika ada satu hidangan khas Bali yang langsung bikin kangen liburan, Sate Lilit Ikan pasti jadi salah satunya!
Dibuat dari daging ikan segar yang dililit di batang serai atau bambu, sate ini memanjakan lidah dengan cita rasa khas rempah Bali yang gurih dan lezat.
Tenang aja, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati sate lilit yang satu ini.
Kita bongkar resep lengkapnya supaya kamu bisa bikin sate lilit ikan yang autentik di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Supaya cita rasanya autentik, pastikan bahan-bahannya komplit, ya. Bahan utama hingga bumbu halusnya adalah kunci dari sate lilit yang lezat.
Bahan Utama:
- 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan tuna, haluskan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 butir telur ayam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis (untuk aroma yang sedap)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tusuk sate dari batang serai atau bambu (serai memberikan aroma lebih sedap)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (bisa tambah cabai rawit kalau suka pedas)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe, kupas
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Sate Lilit Ikan Khas Bali
Dengan bahan-bahan tadi, sate lilit ikannya pasti jadi gurih dan bikin nagih. Ikuti langkah-langkahnya, ya!
- Pertama, pastikan ikan sudah halus dan bebas dari duri. Kalau kamu menggunakan ikan tenggiri atau tuna, potong-potong kecil dulu sebelum diblender atau ditumbuk sampai halus.
- Dalam wadah besar, campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut, telur ayam, irisan serai, garam, dan gula merah. Tambahkan juga perasan air jeruk nipis agar daging ikan terasa segar.
- Blender atau tumbuk semua bahan bumbu halus hingga lembut. Bumbu ini yang akan memberikan cita rasa khas Bali pada sate lilit. Kalau ingin lebih pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Masukkan bumbu halus ke dalam adonan ikan dan kelapa parut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan ragu mencicipi sedikit adonan mentah ini untuk memastikan rasanya sudah pas.
- Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan pada batang serai atau tusuk sate bambu hingga menutupi sebagian besar batang. Pastikan adonan menempel dengan baik supaya nggak mudah lepas saat dibakar.
- Siapkan alat panggangan atau teflon. Bakar sate di atas api sedang sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Aroma bumbu dan batang serai akan memberikan sensasi yang menggugah selera!
- Letakkan sate lilit yang sudah matang di piring saji. Kamu bisa menambahkan sambal matah khas Bali dan irisan jeruk limau sebagai pelengkap.
Sate lilit ini cocok disajikan kapan saja, terutama saat acara spesial bersama keluarga atau teman-teman.
Dengan aroma yang wangi dan bumbu khas Bali yang meresap, sate lilit ikan dijamin bakal jadi bintang di meja makan!
Kalau ada acara arisan, ulang tahun, atau kumpul keluarga, sate lilit bisa jadi pilihan menu yang unik dan bikin semua orang penasaran.
Pastikan untuk menyediakan sambal matah khas Bali sebagai pendamping, biar rasanya semakin autentik.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung praktikkan resep sate lilit ikan di atas, dan rasakan kenikmatan kuliner khas Bali langsung di rumahmu!
Selamat memasak dan menikmati sate lilit ikan yang lezat, ya!(yos)
Editor : Amin Basiri