RadarMadura.id— Kue sus, siapa yang tidak kenal dengan kue tradisional yang satu ini? Dari pasar hingga toko roti modern, kue sus selalu hadir dengan bentuk khasnya yang bulat dan tekstur kulitnya yang ringan.
Setelah dipanggang hingga mengembang sempurna, bagian dalam kue ini akan kosong, siap diisi dengan vla atau krim yang menggugah selera.
Meski terdengar sederhana, membuat kue sus yang benar-benar enak membutuhkan ketelatenan dan perhatian terhadap detail.
Tak hanya sekadar mencampur bahan, setiap langkahnya memiliki peran penting dalam memastikan kulit kue mengembang sempurna dan tidak mudah kempis.
Yuk, kita ikuti proses pembuatan kue sus ini, dan jadikan dapur rumah Anda penuh dengan aroma harum mentega dan adonan yang dipanggang.
Langkah Awal: Mengumpulkan Bahan-Bahan Utama
Sebelum mulai, mari kita persiapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk membuat adonan kulit kue sus yang lembut dan mengembang, inilah yang Anda perlukan:
- 300 ml air, untuk memberi kelembapan pada adonan
- 150 gram mentega, yang akan memberikan cita rasa gurih
- 1/2 sendok teh garam halus, untuk memperkuat rasa
- 200 gram tepung terigu serbaguna, sebagai bahan utama pembentuk adonan
- 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur tambahan, untuk menciptakan tekstur yang halus
- Mentega atau margarin secukupnya, untuk mengolesi cetakan
- Kantong plastik segitiga dan spuit, untuk membentuk adonan menjadi kue yang cantik
Menciptakan Adonan yang Sempurna
Langkah pertama dalam proses ini adalah memanaskan air, mentega, dan garam dalam panci. Ketika campuran ini mulai mendidih dan mentega meleleh, keharuman gurih akan langsung tercium, mengisyaratkan bahwa waktunya menambahkan tepung terigu.
Tepung harus dimasukkan dengan cepat dan adonan perlu diaduk hingga tercampur rata. Jangan berhenti mengaduk sampai adonan menjadi halus dan mengkilap itulah tanda bahwa adonan sudah matang sempurna. Setelah itu, biarkan adonan sejenak hingga cukup dingin sebelum telur ditambahkan.
Saat adonan mulai dingin, tibalah saatnya memasukkan telur satu per satu. Anda mungkin merasa tangan mulai lelah mengaduk, tetapi jangan menyerah pencampuran telur dengan adonan yang sempurna akan memberikan hasil kulit kue sus yang lembut dan sedikit berongga.
Jika ada mixer, gunakan dengan kecepatan rendah untuk mempercepat proses ini. Pada akhirnya, Anda akan melihat adonan berubah menjadi lebih lembut dan elastis, siap untuk dibentuk.
Saatnya Membentuk Kue Sus
Adonan yang sudah jadi perlu dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga, yang ujungnya sedikit digunting agar adonan bisa dikeluarkan.
Namun, jangan langsung menyemprotkan adonan ke loyang. Masukkan plastik segitiga tadi ke dalam kantong lain yang sudah dipasangi spuit, agar hasil semprotan lebih rapi dan cantik.
Sebelum menyemprotkan adonan, siapkan cetakan-cetakan kecil dan olesi tipis dengan mentega atau margarin. Sentuhan ini akan memastikan kue tidak menempel ketika sudah matang nanti.
Isi cetakan dengan adonan hingga sekitar 3/4 penuh, lalu letakkan cetakan-cetakan ini di atas loyang besar untuk dipanggang.
Memanggang Kue Sus dengan Sempurna
Memasukkan kue ke dalam oven adalah momen yang mendebarkan. Panas oven akan membuat adonan mengembang, mengisi dapur dengan aroma yang menggoda. Panggang adonan selama sekitar 35 menit pada suhu 180 derajat Celsius, atau hingga kulit kue berubah warna menjadi kecoklatan.
Pada titik ini, Anda mungkin ingin segera mengeluarkan kue dari oven, tetapi bersabarlah! Matikan oven dan biarkan pintunya sedikit terbuka selama 10 menit untuk memastikan suhu turun perlahan. Teknik ini akan membantu kulit kue tetap kokoh dan tidak cepat kempis.
Mengisi Kue Sus dengan Vla Favorit
Setelah kulit kue benar-benar dingin, saatnya mengisi bagian dalamnya. Anda bisa memilih berbagai jenis vla sesuai selera apakah itu vanila klasik, coklat kaya rasa, atau bahkan vla keju yang sedikit gurih. Isi setiap kulit kue dengan vla menggunakan spuit agar tampilannya rapi dan menarik.
Proses membuat kue sus memang membutuhkan sedikit kesabaran, tetapi hasil akhirnya sepadan. Kini, Anda memiliki kue sus buatan sendiri yang siap dinikmati bersama keluarga atau dihidangkan untuk tamu istimewa. Selamat mencoba, dan semoga setiap gigitan memberikan kebahagiaan! (fadila)
Editor : Fadila An Naila