RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal dengan lupis? Jajanan tradisional khas Indonesia ini memang nggak pernah kehilangan penggemarnya.
Rasanya yang manis dan kenyal, ditambah dengan gurihnya kelapa parut, bikin siapa pun sulit menolak kelezatan ini.
Makanan yang biasanya hadir di pasar tradisional ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah, lho.
Penasaran gimana caranya? Yuk, simak resep lupis yang gampang banget ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan dulu kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 250 gram beras ketan putih (rendam minimal 2 jam)
- 100 gram kelapa parut kasar (gunakan bagian putihnya saja)
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat daun pisang
- Garam secukupnya
Bahan Saus Gula Merah (Kinca):
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sedikit garam
Cara Membuat Lupis yang Lezat
Setelah semua bahan siap, sekarang kita masuk ke langkah-langkah membuat lupis yang bisa kamu coba di rumah:
- Langkah pertama adalah menyiapkan daun pisang. Cuci bersih daun pisang dan lap sampai kering. Potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran persegi, kurang lebih seukuran 15 x 15 cm atau sesuai kebutuhan. Kalau daun pisangnya kaku, kamu bisa melayukan sebentar di atas api kecil supaya lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Setelah daun pisang siap, ambil beras ketan yang sudah direndam. Tiriskan dan campur dengan sedikit garam agar rasanya lebih gurih. Ambil sekitar 1-2 sendok makan beras ketan, letakkan di tengah-tengah daun pisang, lalu bungkus dengan bentuk segitiga. Setelah dibungkus, sematkan lidi atau tusuk gigi di ujungnya supaya bungkusannya tidak lepas saat direbus.
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan lupis yang sudah dibungkus daun pisang. Pastikan lupis terendam seluruhnya dalam air agar matang merata. Rebus lupis selama kurang lebih 2-3 jam hingga beras ketan benar-benar matang dan empuk. Kamu bisa menambahkan lebih banyak air jika air rebusan mulai berkurang. Jangan lupa tutup panci selama proses perebusan.
- Sambil menunggu lupis matang, kamu bisa mulai membuat saus gula merahnya. Campurkan gula merah yang sudah disisir dengan air dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api sedang sampai gula larut dan mengental. Jangan lupa tambahkan sejumput garam untuk memperkuat rasa manisnya. Masak hingga saus gula merah berbuih dan sedikit mengental, lalu angkat dan dinginkan.
- Kelapa parut adalah salah satu elemen penting dalam sajian lupis. Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama 10-15 menit. Mengukus kelapa parut ini penting agar kelapanya tetap segar dan tidak cepat basi. Setelah dikukus, sisihkan kelapa parut untuk nanti dijadikan taburan.
- Setelah lupis matang, angkat dan tiriskan dari air rebusan. Buka bungkus daun pisangnya dan gulingkan lupis dalam kelapa parut yang sudah disiapkan tadi. Pastikan setiap sisi lupis tertutup sempurna dengan kelapa parut. Sajikan di piring saji, lalu siram dengan saus gula merah (kinca) yang manis dan harum. Lupis siap dinikmati!
Membuat lupis ternyata nggak serumit yang dibayangkan, kan?
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang simpel, kamu bisa menyajikan jajanan tradisional ini di rumah.
Rasanya yang manis, kenyal, dan gurih dijamin bikin siapa saja ketagihan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep lupis ini sekarang juga dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri