RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal dengan Apen, jajanan tradisional khas Sumenep, Madura?
Jajanan ini punya cita rasa yang unik, dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang bikin nagih.
Kalau kamu belum pernah mencicipi Apen, sayang banget! Tapi jangan khawatir, kali ini aku akan membagikan resep Apen Sumenep yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Yuk, simak resepnya!
Apa itu Apen Sumenep?
Apen adalah makanan tradisional khas Sumenep, Madura, yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa parut, dan gula merah.
Sekilas, bentuknya mirip dengan serabi atau apem, tapi rasanya beda lho!
Teksturnya lembut dengan aroma khas kelapa dan gula merah yang menggoda.
Yang bikin Apen makin istimewa adalah cara penyajiannya.
Apen disajikan dengan kuah santan yang gurih, sehingga menciptakan keseimbangan rasa antara manis dan gurih.
Cocok banget untuk kamu yang suka makanan tradisional dengan rasa yang nggak biasa.
Bahan-Bahan Resep Apen Sumenep
Untuk membuat Apen Sumenep, kamu nggak perlu bahan-bahan yang sulit dicari.
Semuanya mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket.
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 300 ml air matang
- Daun pisang secukupnya untuk alas (optional)
Bahan Kuah Santan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Apen Sumenep
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Apen Sumenep di rumah.
Pastikan kamu mengikuti setiap tahapannya agar hasilnya maksimal!
- Campurkan tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan ragi instan, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan rata. Pastikan adonan tidak terlalu cair.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
- Sambil menunggu adonan mengembang, kamu bisa menyiapkan kuah santannya. Masak santan kental bersama daun pandan dan garam di atas api kecil.
- Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah santan mulai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk lagi hingga kuah santan menjadi sedikit kental. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket atau wajan khusus untuk serabi dengan api kecil.
- Oleskan sedikit minyak di permukaan wajan agar adonan tidak lengket.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam wajan, lalu ratakan hingga berbentuk bulat pipih seperti serabi.
- Masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya matang sempurna. Apen biasanya dimasak satu sisi saja, jadi kamu nggak perlu membaliknya.
- Angkat Apen yang sudah matang, lalu lanjutkan hingga adonan habis.
- Setelah semua Apen matang, tata di atas piring saji. Kalau mau lebih tradisional, kamu bisa menggunakan daun pisang sebagai alasnya.
- Siramkan kuah santan yang gurih di atas Apen, dan makanan siap disajikan. Rasanya manis dan gurih berpadu dalam satu gigitan, dijamin bikin ketagihan!
Itulah resep Apen Sumenep yang bisa kamu coba di rumah.
Nggak perlu ke Sumenep untuk menikmati makanan tradisional yang satu ini, karena sekarang kamu sudah bisa membuatnya sendiri.
Selain rasanya yang enak, membuat Apen juga bisa menjadi pengalaman seru untuk mengenal lebih dalam budaya kuliner Indonesia, khususnya Madura.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan coba resep ini sekarang juga!(yos)
Editor : Amin Basiri