RadarMadura.id - Siapa sih yang nggak suka dengan pisang? Buah ini emang serba bisa, dari yang dimakan langsung, digoreng, sampai dijadikan berbagai olahan kue.
Tapi, kalau kamu pengen coba sesuatu yang unik dan istimewa, Pisang Ijo adalah jawabannya.
Ini adalah salah satu hidangan penutup khas Makassar yang nggak cuma lezat tapi juga bikin kamu pengen nambah lagi dan lagi.
Yuk, simak resep Pisang Ijo yang gampang banget ini!
Pisang Ijo adalah pisang yang dibalut dengan adonan tepung hijau yang manis dan lembut, lalu disajikan dengan siraman saus kental yang juga manis.
Hidangan ini sering ditemukan di berbagai acara spesial, dari acara keluarga sampai pesta
pernikahan.
Rasa manis dari pisang yang dipadukan dengan adonan hijau yang lembut membuat Pisang Ijo jadi favorit banyak orang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai bikin Pisang Ijo, pastikan kamu udah siap dengan semua bahan-bahannya.
Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
Untuk Pisang Ijo:
- 6 buah pisang raja (pisang tanduk juga bisa digunakan)
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram tepung ketan
- 1 sendok makan air daun pandan suji (untuk warna hijau)
- 200 ml air daun pandan suji (untuk adonan)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Karamel:
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah (serut halus)
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan maizena (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-Langkah Membuat Pisang Ijo
- Kupas pisang dan sisihkan. Pisang raja lebih baik karena rasanya lebih manis dan teksturnya lebih padat, tapi jika sulit ditemukan, pisang jenis lain juga oke.
- Campurkan tepung terigu, tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata. Tambahkan air daun pandan suji sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Ambil selembar pisang, balut dengan adonan hijau hingga rata. Pastikan semua bagian pisang tertutup rapat. Lakukan hal yang sama untuk semua pisang.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pisang yang sudah dibalut adonan hijau hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci dengan api kecil. Aduk hingga gula merah larut. Setelah itu, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong Pisang Ijo sesuai selera, sajikan dengan siraman saus karamel di atasnya. Kamu bisa menambahkan taburan kelapa parut jika suka.
Tips dan Trik
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air daun pandan suji hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jangan terlalu panas saat menggoreng pisang karena adonan hijau bisa cepat gosong sementara pisangnya belum matang sempurna.
- Untuk hasil yang lebih sempurna, gunakan pisang yang sudah matang sempurna tapi belum terlalu lembek.
Pisang Ijo adalah hidangan manis yang bikin acara makan-makan jadi lebih seru.
Dengan resep yang gampang diikuti ini, kamu bisa menghadirkan Pisang Ijo di rumah kapan saja.
Selamat mencoba dan semoga Pisang Ijo buatanmu jadi favorit keluarga!(yos)
Editor : Amin Basiri