RadarMadura.id - Bakpao, makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok, sudah lama menjadi camilan favorit banyak orang di Indonesia.
Dengan tekstur lembut dan isian yang beragam, mulai dari manis hingga gurih, bakpao cocok dinikmati kapan saja—sarapan, camilan sore, atau bahkan sebagai teman minum teh.
Nah, kali ini kita akan berbagi resep bakpao isi ayam yang super lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahannya simpel dan langkah-langkahnya nggak terlalu rumit.
Yuk, simak cara membuat bakpao isi ayam yang dijamin bikin ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Kulit Bakpao:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 11 gram ragi instan
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air hangat
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
Bahan untuk Isian Ayam:
- 300 gram daging ayam (direbus dan dicincang halus)
- 1 bawang bombai (dicincang halus)
- 2 siung bawang putih (dihaluskan)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Daun bawang (optional)
Cara Membuat Bakpao Isi Ayam
Langkah 1: Persiapan Isian Ayam
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dalam sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, lada, garam, dan gula. Masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Jika suka, bisa tambahkan daun bawang cincang untuk memberi tambahan rasa segar.
5. Setelah matang, angkat dan biarkan isian ayam mendingin.
Langkah 2: Membuat Adonan Kulit Bakpao
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
2. Larutkan ragi instan dalam air hangat, diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
3. Tuang larutan ragi ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan minyak goreng dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur.
4. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air, tetapi jangan terlalu banyak agar adonan tidak terlalu lembek.
5. Setelah adonan kalis, tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang.
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Jawa Timur: Sarapan Lezat yang Nggak Pernah Gagal!
Langkah 3: Membentuk dan Mengisi Bakpao
1. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan dengan cara ditekan-tekan.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 50-60 gram per porsi). Bulatkan setiap bagian.
3. Ambil satu bulatan adonan, pipihkan, lalu tambahkan isian ayam di tengahnya.
4. Tutup adonan dengan cara menarik bagian tepi adonan ke atas, lalu rapatkan di bagian atas.
5. Letakkan bakpao yang sudah diisi di atas kertas roti, dan biarkan selama 15-20 menit agar adonan mengembang kembali.
Langkah 4: Mengukus Bakpao
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api sedang. Pastikan air di dalam kukusan sudah mendidih.
2. Masukkan bakpao ke dalam kukusan, tetapi jangan terlalu rapat agar bakpao punya ruang untuk mengembang.
3. Kukus bakpao selama 10-15 menit hingga matang dan empuk.
4. Angkat bakpao dan siap disajikan.
Tips Agar Bakpao Lebih Nikmat
1. Gunakan ragi yang masih aktif. Salah satu faktor penting agar bakpao bisa mengembang sempurna adalah penggunaan ragi yang masih aktif. Pastikan ragi berbuih saat dicampur dengan air hangat.
2. Jangan terlalu banyak memberi isian. Meskipun isian ayam enak, jangan terlalu berlebihan memberi isian agar bakpao tidak robek saat dikukus.
3. Kukus dengan suhu stabil. Jika suhu terlalu tinggi, kulit bakpao bisa menjadi terlalu keras. Kukus dengan api sedang agar tekstur bakpao tetap lembut.
Bakpao isi ayam ini adalah pilihan camilan yang cocok dinikmati kapan saja.
Proses pembuatannya yang cukup mudah dan bahan-bahannya yang gampang didapatkan membuat resep ini bisa dicoba oleh siapa saja, termasuk yang baru belajar masak.
Dengan kulit bakpao yang lembut dan isian ayam yang gurih, dijamin keluarga di rumah akan menyukainya.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin bakpao isi ayam sendiri di rumah! Kamu bisa menyimpan bakpao yang sudah matang di dalam freezer, lalu kukus lagi ketika ingin menikmatinya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri