RadarMadura.id - Pepes ikan mas bumbu kuning adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang nggak pernah gagal memanjakan lidah.
Menu ini dikenal dengan cita rasa khas rempah-rempah dan aroma daun pisang yang membuat masakan jadi makin sedap.
Ditambah lagi, proses pengolahan pepes ini menggunakan teknik kukus, sehingga menjadikannya pilihan menu yang sehat tanpa harus digoreng.
Nah, buat kamu yang lagi nyari resep masakan enak tapi sehat, pepes ikan mas bumbu kuning bisa jadi pilihan tepat.
Yuk, simak resep dan langkah-langkah mudah membuat pepes ikan mas bumbu kuning di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan di bawah ini.
Tenang saja, bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan Utama:
- Ikan mas segar – 2 ekor (sekitar 500 gram), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
- Daun pisang – secukupnya untuk membungkus
- Daun kemangi – 1 genggam
- Serai – 2 batang, memarkan
- Daun salam – 4 lembar
- Daun jeruk – 4 lembar
- Cabe rawit utuh – sesuai selera
- Minyak goreng – 2 sendok makan untuk menumis bumbu
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Kunyit – 2 cm
- Jahe – 1 cm
- Lengkuas – 2 cm
- Kemiri – 4 butir, sangrai
- Cabai merah keriting – 4 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Gula pasir – ½ sendok teh
- Kaldu bubuk – secukupnya (opsional)
Cara Membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning
Setelah bahan-bahan siap, yuk kita mulai memasak pepes ikan mas dengan bumbu kuning yang menggoda ini.
Prosesnya gampang dan nggak perlu waktu lama, kok!
- Pertama-tama, bersihkan ikan mas dengan baik, buang sisik dan kotorannya. Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap, lalu bilas bersih.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu agar aromanya makin kuat. Tumis sampai bumbu matang sempurna dan tidak langu. Setelah itu, angkat dari api dan biarkan sejenak.
- Setelah bumbu tumisan siap, lumuri ikan mas dengan bumbu tersebut secara merata. Jangan lupa, balurkan bumbu hingga ke bagian dalam perut ikan agar rasanya menyatu. Bumbu yang meresap sempurna adalah kunci lezatnya pepes ikan mas!
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran. Panaskan sebentar di atas api agar daun pisang tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus ikan. Letakkan beberapa lembar daun kemangi di tengah daun pisang, lalu taruh ikan mas yang sudah dibumbui di atasnya. Tambahkan juga serai dan cabe rawit utuh sebagai pelengkap.
- Setelah ikan mas sudah di atas daun pisang, bungkus ikan dengan rapi. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan ujung daun pisang agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus.
- Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkusan pepes ikan mas ke dalam kukusan yang sudah mendidih. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap. Pastikan api sedang agar ikan matang merata.
- Untuk mendapatkan aroma bakar yang lebih nikmat, kamu bisa memanggang sebentar pepes ikan mas di atas panggangan atau wajan teflon. Panggang sebentar saja, sekitar 5-10 menit, agar aroma daun pisangnya lebih keluar.
- Pepes ikan mas bumbu kuning siap disajikan! Letakkan pepes di piring saji, buka bungkus daun pisangnya, dan nikmati bersama nasi hangat. Tambahkan sambal terasi atau lalapan segar untuk sensasi yang lebih mantap!
Pepes ikan mas bumbu kuning adalah pilihan menu yang pas buat kamu yang ingin menyajikan masakan lezat, sehat, dan penuh cita rasa.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat serta langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan tradisional yang menggugah selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep pepes ikan mas bumbu kuning ini di rumah, dan rasakan sensasi kelezatan yang tiada duanya!
Nikmati pepes ikan mas ini dengan nasi hangat dan sambal kesukaanmu, dan siap-siap dibuat ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri