RadarMadura.id - Lodeh putih, salah satu hidangan khas Indonesia, menawarkan sensasi makan yang berbeda dengan kuah santannya yang lembut dan gurih.
Kalau kamu lagi nyari menu yang simpel tapi tetap enak dan memanjakan lidah, lodeh putih ini bisa jadi pilihan yang tepat!
Bukan hanya cocok untuk makan sehari-hari, lodeh putih juga bisa jadi hidangan istimewa di acara keluarga.
Yuk, simak resepnya dan belajar cara membuat lodeh putih yang lezat!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 300 gram labu siam, potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram terong ungu, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 150 gram tempe, potong dadu (opsional)
- 400 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar atau sangrai
Bumbu Pelengkap:
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
Langkah-langkah Membuat Lodeh Putih
- Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Potong-potong sayuran sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci bersih dan tiriskan.
- Jika kamu menggunakan tempe, goreng tempe terlebih dahulu hingga matang dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar lembut. Untuk hasil maksimal, kamu bisa menambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Setelah bumbu harum, tambahkan potongan labu siam, kacang panjang, terong ungu, dan jagung manis ke dalam panci. Aduk rata hingga sayuran tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan kental, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua sayuran empuk dan kuahnya mengental. Biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
- Jika menggunakan tempe, tambahkan tempe yang sudah digoreng ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan). Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Biarkan semua bumbu meresap sempurna.
- Setelah lodeh putih matang dan rasanya sudah pas, angkat dari kompor dan sajikan hangat. Hidangan ini paling nikmat disajikan bersama nasi putih atau nasi jagung.
Membuat lodeh putih di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan, bukan?
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tidak rumit, kamu bisa menghadirkan hidangan khas Indonesia yang lezat ini di meja makan.
Lodeh putih ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep lodeh putih ini dan nikmati sensasi rasa gurih serta lembutnya kuah santan dalam setiap sendoknya.
Selamat memasak dan semoga hidangan lodeh putihmu sukses dan lezat! (yos)
Editor : Amin Basiri