RadarMadura.id - Belut bumbu kuning adalah hidangan khas yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan rasa rempah yang menggoda.
Bagi penggemar kuliner nusantara, resep ini adalah salah satu yang wajib dicoba.
Yuk, kita simak resep dan cara membuat belut bumbu kuning yang enak dan mudah diikuti!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai, pastikan semua bahan tersedia. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan Utama
- 500 gram belut, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 500 ml santan cair
- 200 ml santan kental
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Belut Bumbu Kuning
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai memasak.
Berikut ini adalah langkah-langkah mudah untuk membuat belut bumbu kuning:
- Bersihkan belut dan potong sesuai selera. Jika belut masih hidup, pastikan untuk menanganinya dengan hati-hati.
- Lumuri belut dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa lebih meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi yang khas.
- Masukkan potongan belut ke dalam wajan, aduk rata hingga belut berubah warna.
- Tuang santan cair, aduk perlahan dan masak dengan api kecil. Pastikan santan tidak pecah dengan terus diaduk perlahan.
- Setelah belut setengah matang dan bumbu meresap, tuang santan kental. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak hingga belut empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
- Angkat dan sajikan belut bumbu kuning di atas piring saji.
- Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lalapan dan sambal terasi.
Tips Memasak Belut Bumbu Kuning
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan:
- Pastikan belut yang kamu gunakan segar agar rasa dan tekstur hidangan lebih lezat.
- Santan segar akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan lezat dibandingkan santan instan.
- Gunakan api kecil saat memasak dengan santan agar santan tidak pecah dan bumbu lebih meresap.
- Pastikan bumbu halus benar-benar matang saat ditumis agar tidak meninggalkan rasa mentah dan getir.
Belut bumbu kuning adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya rasa dan penuh gizi.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri