RadarMadura.id – Keripik pelepah pisang adalah salah satu camilan yang sedang populer akhir-akhir ini. Keripik ini terbuat dari pelepah pisang. Pelepah pisang sering dianggap tidak diperlukan, ternyata dapat diolah menjadi makanan gurih dan renyah.
Keripik pelepah pisang memiliki tekstur yang mirip dengan keripik taro. Namun, rasanya lebih alami dan sehat. Keripik ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut Adalah Resep Keripik Pelepah Pisang serta Cara Pembuatannya:
Bahan-bahan
- Pelepah pisang kepok secukupnya (pilih yang paling muda dan bersih)
- 2 liter air
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh kapur sirih
- 6 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Kupas pelepah pisang sampai menemukan bagian yang paling muda dan halus. Potong-potong pelepah pisang sesuai dengan selera, bisa tipis atau tebal, bulat atau lonjong. Cuci bersih potongan pelepah pisang dan tiriskan.
- Rendam potongan pelepah pisang dalam larutan air, garam, dan kapur sirih selama 24 jam. Tujuannya, menghilangkan getah dan rasa sepet pada pelepah pisang. Setelah itu, cuci kembali potongan pelepah pisang sampai bersih dan tiriskan.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan penyedap rasa dalam wadah. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam penggorengan dengan api sedang. Ambil satu potong pelepah pisang dan celupkan ke dalam campuran tepung. Pastikan seluruh permukaan pelepah pisang tertutup tepung secara merata. Goreng pelepah pisang dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini sampai semua pelepah pisang habis digoreng.
- Sajikan keripik pelepah pisang sebagai camilan. Simpan sisa keripik pelepah pisang dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan awet. (fadila)
Baca artikel dan berita menarik dari RadarMadura.id lainnya di Google News
Editor : Ina Herdiyana