RadarMadura.id— Jika Anda sedang mencari hidangan yang berbeda dan penuh rasa, ati ampela ayam bakar bisa jadi pilihan yang sempurna.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan aroma smoky yang khas, hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga penuh kejutan di setiap gigitannya.
Dimasak dengan penuh perhatian, ati ampela ayam bakar ini akan membuat setiap santapan menjadi lebih istimewa. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/2 kg ati ampela ayam
- 2 keping gula jawa kecil
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 3 sdm kecap manis
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 siung lengkuas
- 1 siung jahe
Langkah-Langkah Membuat Ati Ampela Ayam Bakar:
1. Mempersiapkan Bahan dan Bumbu
Langkah pertama adalah mencuci bersih ati ampela ayam. Pastikan semua kotoran atau darahnya hilang agar rasa menjadi lebih nikmat. Setelah itu, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau alat tumbuk. Gabungkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan jahe untuk menciptakan bumbu yang harum dan menggoda.
2. Rebus Ati Ampela hingga Empuk
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ati ampela ayam bersama daun salam dan bawang putih yang sudah digeprek. Rebus sekitar 15 menit hingga ati ampela empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. Potongan ati yang tepat akan memberikan rasa yang lebih maksimal saat dimasak.
3. Tumis Bumbu Hingga Mengeluarkan Aroma Wangi
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa tambahkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dipotong kasar. Aroma wangi dari daun jeruk akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan ati ampela yang sudah direbus tadi ke dalam wajan.
4. Menambahkan Bumbu dan Koreksi Rasa
Masukkan gula jawa, kecap manis, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata dan tuangkan sedikit air untuk membuat bumbu meresap dengan sempurna. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan ati ampela menyerap bumbu. Jangan lupa untuk mencicipi dan sesuaikan rasa agar lebih pas di lidah.
5. Diamkan Hingga Dingin dan Siapkan untuk Dibakar
Setelah bumbu meresap, matikan api dan biarkan ati ampela dingin. Proses pendinginan ini membuat cita rasa semakin kaya. Anda bisa mempersiapkan ati ampela untuk dibakar selanjutnya.
6. Tusuk Ati Ampela dan Bakar
Setelah dingin, tusuk-tusuk potongan ati ampela menggunakan tusukan sate atau tusuk bambu. Panaskan teflon, dan bakar ati ampela dengan api kecil. Proses pembakaran yang singkat ini akan menciptakan aroma smoky yang menggoda dan sedikit gosong di bagian luar, memberi sensasi rasa yang unik.
7. Sajikan dengan Penuh Gaya
Ati ampela ayam bakar siap disajikan! Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat atau sambal pedas sebagai pelengkap. Hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga penuh rasa yang menggoda.
Dengan perpaduan bumbu yang kaya dan proses pemanggangan yang tepat, ati ampela ayam bakar ini menjadi hidangan yang tak hanya lezat, tapi juga menyajikan pengalaman makan yang berbeda.
Aroma smoky yang khas dan rasa gurih manisnya akan membuat siapa saja ketagihan. Segera coba resep ini dan nikmati sensasi lezat yang tak terlupakan! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila