RadarMadura.id - Lebaran tanpa nastar rasanya kurang lengkap! Kue mungil dengan isian selai nanas ini selalu jadi favorit di meja tamu. Nah, kalau kamu sedang mencari ide usaha yang menguntungkan, nastar bisa jadi pilihan tepat.
Dengan hanya 1 kg tepung terigu, kamu bisa menghasilkan 7 toples nastar ukuran 500 gram—3 toples nastar original dan 4 toples nastar keju.
Tampilannya glowing dan mulus, teksturnya renyah di luar tapi lumer di dalam. Dijamin bikin ketagihan! Mau tahu cara membuatnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Tips Agar Nastar Cantik & Tidak Retak
- Jangan over-mixer adonan agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
- Selai nanas sebaiknya sudah dibulatkan supaya lebih mudah saat diisi.
- Olesan kuning telur dilakukan setelah nastar matang, supaya hasilnya lebih mulus dan kinclong.
- Gunakan oven dengan suhu stabil, dan pastikan nastar dipanggang dengan api kecil agar matang merata.
- Simpan dalam toples kedap udara agar nastar tetap renyah lebih lama.
Bahan-Bahan Nastar
Adonan Dasar
- 1 kg tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
- 150 gr tepung maizena
- 720 gr campuran mentega dan margarin (500 gr mentega Royal Crown + 220 gr margarin Blueband)
- 220 gr gula halus (disaring dulu)
- 3 sdm susu bubuk
- 6 butir kuning telur
Isian & Topping
- Selai nanas (dibulatkan kecil sebelumnya)
- 75 gr keju cheddar (untuk nastar keju)
Bahan Olesan Glowing
- 6 butir kuning telur
- 3 sdm minyak goreng atau margarin cair
- 6 tetes pewarna makanan kuning
Langkah-Langkah Membuat Nastar yang Menggoda Selera
1. Membuat Olesan Nastar
Campurkan kuning telur, minyak goreng/margarin cair, dan pewarna kuning, lalu aduk rata. Saring agar hasilnya lebih halus dan tidak bergerindil.
2. Membuat Adonan Dasar
- Campurkan mentega, margarin, dan gula halus dalam wadah besar.
- Mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit saja agar adonan tidak terlalu lembek.
- Tambahkan kuning telur satu per satu, mixer sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan susu bubuk dan tepung maizena (disaring dulu agar lebih halus).
- Terakhir, tambahkan tepung terigu bertahap sambil diaduk menggunakan spatula hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Membentuk Nastar yang Mulus
- Ambil sedikit adonan (sekitar 6-7 gram atau gunakan sendok takar 5 ml).
- Pipihkan, isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan sebelumnya.
- Bulatkan dengan rapi hingga permukaannya halus.
- Tutup sisa adonan dengan plastik wrap agar tidak kering.
4. Panggang Nastar dengan Teknik yang Tepat
- Panaskan oven terlebih dahulu. Jika menggunakan oven tangkring, buka lubang atas dan gunakan api kecil.
- Susun nastar di loyang, panggang selama 20 menit.
- Setelah itu, tukar posisi loyang (atas-bawah) dan lanjut panggang 20 menit lagi.
- Keluarkan nastar, dinginkan di cooling rack sebelum dioles dengan kuning telur.
- Setelah dioles, panggang kembali selama 10-15 menit hingga warna kuning keemasan yang cantik muncul.
5. Variasi Nastar Keju yang Gurih
- Campurkan 75 gr keju parut ke dalam sisa adonan dasar.
- Bentuk dan isi dengan selai nanas seperti nastar original.
- Oles dengan kuning telur sekali saja, lalu beri taburan keju parut di atasnya.
- Panggang dengan cara yang sama seperti nastar original, tetapi total waktu panggang 50 menit (25 menit pertama, tukar posisi loyang, lanjutkan 25 menit lagi).
Berapa Keuntungan dari Jualan Nastar?
Dengan modal 1 kg tepung terigu, kamu bisa menghasilkan 7 toples nastar ukuran 500 gram. Jika satu toples dijual seharga Rp75.000, maka omzet yang bisa diraih adalah Rp525.000 per batch produksi.
Keuntungan ini bisa lebih besar jika kamu membeli bahan dalam jumlah banyak dan memanfaatkan promo grosir. Jadi, tunggu apa lagi? Cobain resep ini dan mulai usaha nastar homemade sekarang juga! (hasan)
Editor : Hasan Bashri