Resep Gulai Cumi Bunting, Hidangan Spesial yang Penuh Cita Rasa untuk Keluarga

RadarMadura.id— Siapa yang tidak tergoda dengan gulai cumi bunting yang menggugah selera? Hidangan dengan perpaduan bumbu rempah khas Indonesia ini menawarkan rasa pedas, gurih, dan creamy yang begitu nikmat.

Cumi yang diisi dengan tahu putih dan dibalut kuah santan, menjadikan setiap suapan terasa mewah dan lezat. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda, gulai cumi bunting ini bisa jadi pilihan tepat!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk menciptakan gulai cumi bunting yang sempurna, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan utama:

• 3 pcs cumi segar
• 10 buah tahu kuning
• 750 ml santan
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya penyedap rasa

Bumbu halus:

• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai setan (untuk rasa pedas yang maksimal)
• 8 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 1 sdt lada putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Bahan Isian Cumi:

• 7 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 4 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Gulai Cumi Bunting yang Menggugah Selera

1. Isi Cumi dengan Tahu Putih
   Setelah cumi dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis serta garam, diamkan sejenak selama 10 menit. Selanjutnya, buatlah isian tahu putih dengan menghaluskannya, lalu tambahkan telur, daun bawang, lada, dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna, lalu masukkan ke dalam piping bag. Isi cumi dengan adonan tahu hingga 3/4 penuh, dan sematkan bagian kepala cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar.

2. Kukus Cumi yang Telah Diisi
   Kukus cumi yang sudah terisi tahu putih selama 3 menit saja, supaya cumi tetap empuk dan lezat. Sementara itu, potong tahu kuning sesuai selera untuk dimasukkan ke dalam kuah gulai nanti.

3. Tumis Bumbu Gulai
   Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai keriting, cabai setan, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lada putih. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu harum dan berubah warna. Proses ini akan membuat aroma gulai semakin menggoda!

4. Masak Kuah Gulai
   Tuangkan santan ke dalam bumbu yang telah ditumis, kemudian aduk rata. Masukkan tahu kuning dan cumi yang telah dikukus. Biarkan semuanya meresap sempurna dalam kuah santan yang kaya rempah. Masak sekitar 5 menit agar cumi tidak menjadi alot. Jangan lupa tambahkan sedikit penyedap rasa jika diinginkan.

5. Penyajian
   Setelah bumbu meresap dan gulai matang, sajikan gulai cumi bunting ini selagi hangat. Nikmati perpaduan rasa pedas, gurih, dan creamy dari santan serta tekstur cumi yang kenyal dan tahu yang lembut. Makan bersama nasi hangat, dan rasakan kenikmatan setiap suapannya!

Tips untuk Hasil Gulai Cumi yang Sempurna

• Pemilihan Cumi Segar: Pastikan Anda memilih cumi yang masih segar agar hidangan tidak berbau amis. Cumi segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih lembut.
• Isian Tahu Putih: Pastikan adonan tahu putih sudah tercampur rata dengan bumbu agar rasa gulai lebih meresap.
• Proses Masak Cumi: Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak menjadi keras dan alot. Lima menit terakhir setelah memasukkan cumi ke dalam kuah sudah cukup untuk memastikan semuanya matang sempurna.

Gulai Cumi Bunting adalah pilihan tepat untuk hidangan spesial yang menggugah selera keluarga. Dengan rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis dari santan, hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda. Nikmati kelezatannya dan rasakan sensasi bumbu rempah yang meresap dalam setiap gigitan! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila