Balado Terong Tahu Teri Ala Dapur Emak, Pedas Gurihnya Bikin Lidah Happy dan Perut Puas

RadarMadura.id — Bagi pecinta masakan pedas khas rumahan, balado terong tahu teri merupakan pilihan lauk yang patut dicoba.

Perpaduan tekstur empuk terong, lembutnya tahu, dan gurihnya teri dipadukan dengan bumbu balado pedas menjadikan sajian ini menggugah selera.

Bukan hanya nikmat, cara membuatnya pun cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama, hanya sekitar 30 menit saja.

Baca Juga: Dari Sunrise sampai Air Terjun di Atas Awan, Ini Rekomendasi 7 Wisata Wonosobo Buat Kamu yang Pengen Healing Total!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat balado terong tahu teri yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk 4 porsi:

• 2 buah terong ungu – potong sesuai selera

• 4 buah tahu putih – potong kotak lalu goreng

• 50 gram ikan teri – cuci bersih dan goreng hingga garing

• 3 lembar daun jeruk – sobek kasar untuk aroma

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai merah keriting

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 mata asam jawa

• Secukupnya gula dan garam

Bumbu halus ini merupakan kunci dari rasa khas balado yang pedas dan sedikit asam, sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan utama yang netral seperti tahu dan terong.

Baca Juga: Ngabiskan Libur Sekolah di Rumah Aja? Sayang Banget! Nih 3 Pantai Gunungkidul Buat Healing, Foto-Foto, Sampai Santai di Pinggir Laut

Langkah-Langkah Memasak

Berikut proses memasak balado terong tahu teri secara rinci:

1. Persiapan Bahan:

   • Potong tahu menjadi ukuran kotak kecil sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.

   • Bersihkan teri dari kotoran, cuci hingga bersih, lalu goreng sampai garing. Tiriskan.

   • Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender, termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, dan asam jawa. Tambahkan sedikit air jika perlu.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Aroma sedap dari bumbu dan daun jeruk akan menjadi ciri khas sajian ini.

3. Memasak Terong dan Bumbu:

   • Masukkan potongan terong ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga terong mulai layu dan menyerap warna merah dari bumbu balado.

   • Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cicipi agar rasa seimbang antara pedas, gurih, dan sedikit asam.

4. Masukkan Tahu dan Teri:

   • Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering dan lebih meresap ke dalam bahan.

   • Masukkan tahu goreng dan teri goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap sempurna.

5. Penyelesaian:

   • Setelah kuah menyusut dan bumbu terlihat mengering, matikan api.

   • Angkat dan sajikan balado terong tahu teri selagi hangat bersama nasi putih.

Lezat, Bergizi, dan Cocok untuk Semua Kalangan

Balado terong tahu teri bukan hanya nikmat disantap, tapi juga bernutrisi. Terong kaya akan serat dan antioksidan, tahu mengandung protein nabati, dan teri sebagai sumber kalsium serta omega-3 yang baik untuk tubuh. Menu ini bisa menjadi solusi sehat dan hemat untuk makan siang atau malam keluarga.

Dengan rasa pedas yang bisa disesuaikan selera, resep ini juga fleksibel untuk semua usia.

Anda bisa mengurangi jumlah cabai untuk versi anak-anak atau menambahkan cabai rawit jika menginginkan sensasi lebih pedas.

Baca Juga: Cabor Futsal Pamekasan Melaju ke Perempat Final Sapu Bersih Empat Laga Penyisihan Grup

Kesimpulan:
Balado terong tahu teri adalah sajian rumahan sederhana yang penuh rasa. Praktis dibuat, hemat biaya, dan pastinya bikin ketagihan.

Sajikan sebagai lauk utama bersama nasi putih hangat dan nikmati sensasi pedas gurihnya yang menggoda. Selamat mencoba!

Editor : Hasan Bashri