RadarMadura.id - Balado ikan tahu kentang menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan kaya bumbu.
Dalam satu masakan, terdapat ikan sebagai sumber protein, tahu yang lembut, serta kentang dengan tekstur mengenyangkan.
Ketiganya dipadukan dengan sambal balado merah yang menjadi ciri khas masakan Nusantara.
Sajian ini cocok dihidangkan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Keunggulan menu balado ikan tahu kentang terletak pada bahan-bahannya yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
Jenis ikan yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari ikan kembung, ikan tongkol, hingga ikan nila.
Tahu dan kentang memberikan tambahan tekstur yang membuat hidangan terasa semakin lengkap.
Bumbu balado yang meresap kemudian menjadi kunci utama untuk menghasilkan rasa yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Wajik Ketan Gula Merah yang Manis, Legit dan Harum Santan
Bahan-bahan Balado Ikan Tahu Kentang
1. 500 gram ikan, bersihkan dan potong sesuai selera.
2. 5 buah tahu putih atau tahu kuning.
3. 3 buah kentang ukuran sedang.
4. 10 buah cabai merah keriting.
5. 5 buah cabai rawit merah sesuai tingkat kepedasan.
6. 6 butir bawang merah.
7. 3 siung bawang putih.
8. 1 buah tomat merah.
9. 2 lembar daun jeruk.
10. 1 sendok teh gula pasir.
11. Garam secukupnya.
12. Kaldu bubuk secukupnya.
13. Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Balado Ikan Tahu Kentang
1. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan beberapa menit untuk mengurangi aroma amis.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
3. Potong tahu dan kentang sesuai selera, kemudian goreng secara terpisah hingga bagian luarnya berwarna keemasan.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebagai bahan dasar sambal balado.
Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
Masukkan daun jeruk, kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sambil terus diaduk.
Gunakan api sedang agar bumbu matang sempurna dan tidak mudah gosong.
Tumis hingga warna sambal berubah lebih pekat dan minyak mulai terlihat terpisah dari bumbu.
Setelah sambal balado matang, masukkan ikan goreng, tahu, dan kentang secara perlahan ke dalam wajan.
Aduk dengan hati-hati agar ikan tidak hancur dan seluruh bahan tetap memiliki bentuk yang menarik.
Pastikan setiap bagian terlapisi oleh bumbu merah yang telah dimasak.
Diamkan beberapa menit menggunakan api kecil agar rasa sambal semakin meresap.
Balado ikan tahu kentang dapat langsung disajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Rasa pedas dari cabai berpadu dengan gurihnya ikan dan tahu serta tekstur lembut kentang.
Jika menyukai rasa lebih segar, perasan sedikit jeruk limau dapat ditambahkan sebelum disajikan.
Menu ini juga dapat dilengkapi dengan lalapan mentimun atau daun kemangi.
Baca Juga: Resep Wajik Ketan Gula Merah yang Manis, Legit dan Harum Santan
Tingkat kepedasan masakan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
Untuk menghasilkan sambal balado dengan warna merah cerah, pilih cabai merah segar yang matang sempurna.
Bumbu juga perlu dimasak hingga benar-benar matang agar tidak meninggalkan rasa langu.
Proses menumis yang cukup akan membuat aroma sambal menjadi lebih sedap dan tahan lama.
Resep balado ikan tahu kentang menjadi pilihan menarik bagi keluarga yang ingin menyajikan lauk lengkap tanpa harus memasak banyak menu berbeda.
Kombinasi bahan sederhana tersebut menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk lidah masyarakat Indonesia.
Selain mudah dibuat, resep ini juga fleksibel karena jenis ikan maupun tingkat kepedasannya dapat disesuaikan.
Dengan bumbu balado yang matang dan meresap, menu sederhana ini mampu menjadi sajian istimewa di meja makan keluarga.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri