RadarMadura.id - Sate komoh merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jawa Timur yang menawarkan perpaduan daging sapi empuk dengan kuah kaya rempah.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang identik dengan proses pembakaran, sate komoh dimasak menggunakan aneka bumbu hingga menghasilkan rasa gurih yang kuat.
Hidangan ini cocok menjadi pilihan menu makan bersama keluarga karena cita rasanya akrab di lidah masyarakat Indonesia.
Aroma rempah yang keluar selama proses memasak juga menjadi daya tarik utama dari sajian tradisional ini.
Bahan utama sate komoh adalah daging sapi yang dipotong berbentuk dadu atau sesuai ukuran tusuk sate.
Daging kemudian dimasak perlahan bersama bumbu halus dan rempah aromatik hingga teksturnya menjadi empuk.
Kuah gurih yang dihasilkan dari perpaduan santan dan rempah membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Berikut bahan lengkap dan cara membuat sate komoh yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Utama Sate Komoh
1. 500 gram daging sapi, potong dadu sesuai selera.
2. 500 ml air untuk merebus daging.
3. 200 ml santan cair.
4. 2 batang serai, memarkan.
5. 2 lembar daun salam.
6. 3 lembar daun jeruk.
7. 2 cm lengkuas, memarkan.
8. 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
9. Tusuk sate secukupnya.
Bahan Bumbu Halus
1. 6 butir bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu.
4. 1 sendok teh ketumbar.
5. 2 cm kunyit.
6. 2 cm jahe.
7. 1/2 sendok teh merica.
8. Garam secukupnya.
9. Gula secukupnya.
10. Kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
Baca Juga: Bikin Nafsu Makan Bertambah, Ini Resep Sambal Cutbar dengan Rasa Pedas Gurih
Cara Membuat Sate Komoh
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong berbentuk dadu dengan ukuran sedang agar mudah dimasak dan ditusuk.
2. Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya benar-benar lembut.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk.
5. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga seluruh bagian daging tercampur rata.
6. Tuangkan air secara perlahan, kemudian masak menggunakan api sedang hingga daging mulai empuk.
7. Pastikan sesekali mengaduk masakan agar bumbu tidak menempel dan bagian bawah wajan tidak gosong.
8. Setelah daging mulai empuk, masukkan santan cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
9. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian koreksi rasa sesuai selera.
10. Masak kembali hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
11. Angkat daging yang telah matang, lalu tusukkan beberapa potong daging pada tusuk sate yang sudah disiapkan.
12. Sajikan sate komoh di atas piring dan siram dengan kuah gurih berbumbu sebagai pelengkap.
Sate komoh paling nikmat disantap saat masih hangat bersama nasi putih.
Kuah rempah yang gurih akan semakin terasa ketika disantap bersama daging sapi yang telah dimasak hingga empuk.
Jika menyukai rasa pedas, sajian ini dapat ditambahkan irisan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
Hidangan sederhana ini cocok menjadi alternatif menu daging untuk makan siang maupun makan malam.
Baca Juga: Bikin Nafsu Makan Bertambah, Ini Resep Sambal Cutbar dengan Rasa Pedas Gurih
Agar hasil sate komoh semakin lezat, pilih daging sapi segar dengan tekstur yang tidak terlalu keras.
Memasak daging menggunakan api kecil hingga sedang juga membantu bumbu meresap secara perlahan dan membuat teksturnya lebih empuk.
Jangan terburu-buru memasukkan santan karena daging membutuhkan waktu untuk menyerap aroma rempah terlebih dahulu.
Dengan cara tersebut, cita rasa sate komoh akan menjadi lebih kaya dan autentik.
Resep sate komoh khas Jawa Timur ini menjadi salah satu pilihan menarik bagi pencinta kuliner tradisional Nusantara.
Perpaduan rempah, santan, dan daging sapi menciptakan sajian hangat dengan rasa gurih yang khas.
Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun supermarket sehingga cocok untuk dimasak sendiri di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, sate komoh lezat siap menjadi hidangan spesial untuk keluarga.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri