RadarMadura.id— Menyiapkan hidangan sarapan yang variatif, sehat, dan cepat dibuat kerap menjadi tantangan harian di rumah.
Tak perlu bingung menyusun menu, kanal YouTube fluffy kasih membagikan panduan tiga hidangan lezat sekaligus yang memadukan olahan protein laut dan kesegaran sayuran.
Berikut rincian bahan dan cara praktis membuat ketiga hidangan tersebut:
1. Ikan Tenggiri Bumbu Pedas Manis
Bahan-Bahan:
500 gr ikan tenggiri (lumuri perasan lemon & garam, lalu goreng)
1 butir bawang bombai (iris tipis)
2–3 buah tomat (potong kecil)
Bumbu halus: cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri
Saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan air secukupnya
Cara Membuat:
Langkah pertama dimulai dengan menumis irisan bawang bombai sampai harum layu, lalu masukkan bumbu halus dan masak sampai matang. Tambahkan potongan tomat dan tumis hingga hancur melunak agar kuah berwarna cantik dan terasa segar.
Langkah kedua, tuangkan air secukupnya lalu beri saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng. Masak sebentar menggunakan api sedang sampai bumbu meresap sempurna ke dalam serat ikan sebelum disajikan.
Baca Juga: Resep Fuyunghai Ayam Gurih dan Tebal ala Restoran Chinese Food, Anti Ribet!
2. Sup Oyong Telur Puyuh Gurih Segar
Bahan-Bahan:
500 gr oyong (kupas kulit dan potong bulat/serong)
Labu siam dan wortel secukupnya (potong sesuai selera)
Telur puyuh rebus secukupnya (kupas kulit)
Bumbu halus: bawang putih, merica, dan sedikit pala
Garam, gula, kaldu bubuk, serta air secukupnya
Cara Membuat:
Langkah pertama, tumis bumbu halus langsung di dasar panci dengan sedikit minyak sampai aroma wanginya keluar. Cara praktis ini membuat aroma sup lebih sedap sekaligus menghemat cucian peralatan dapur.
Langkah kedua, tuangkan air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula, serta kaldu bubuk, kemudian masukkan wortel, labu siam, oyong, dan telur puyuh. Rebus sebentar hingga sayuran matang dan empuk, lalu matikan api.
3. Ebi Furai / Udang Goreng Renyah ala Resto Jepang
Bahan-Bahan:
500 gr udang segar (kupas kulit, buang kotoran punggung, sayat bagian bawah perut agar lurus)
Adonan basah: tepung terigu, susu bubuk, telur, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air
Baluran kering: tepung terigu dan tepung roti (bread crumbs)
Minyak goreng dalam jumlah banyak
Cara Membuat:
Langkah pertama, balurkan udang yang sudah diluruskan ke dalam tepung terigu kering tipis-tipis. Setelah itu, celupkan udang ke adonan tepung basah kental, lalu gulingkan ke tepung roti sambil ditekan perlahan agar menempel rata.
Langkah kedua, panaskan minyak banyak di wajan. Goreng udang beberapa biji saja sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan udang matang renyah keemasan tanpa menyerap banyak minyak. Angkat dan sajikan bersama cocolan saus atau mayones.
Baca Juga: BPP Tembakau Belum Dipatuhi, Petani Sebut Harga di Lapangan Ditentukan Sesuka Hati oleh Pedagang
Catatan Dapur:
Membuat udang tetap lurus menyerupai sajian resto cukup dilakukan dengan memberi guratan sayatan kecil melintang di bagian bawah perutnya sebelum ditekan lurus.
Sementara untuk sajian sup, menambahkan sedikit parutan biji pala saat menumis bumbu bawang putih akan memberi sensasi kuah hangat yang menenangkan tubuh. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila