RadarMadura.id - Rendang selalu punya tempat spesial di hati para pencinta kuliner.
Hidangan kebanggaan tanah air yang dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan tekstur dagingnya yang rapuh.
Namun, bayangan memasak rendang yang memakan waktu berjam-jam sering kali membuat kita urung menghadirkannya di meja makan sehari-hari.
Eits, jangan menyerah dulu! Anda tetap bisa menyajikan hidangan legendaris ini untuk menu makan keluarga tercinta dengan cara yang lebih praktis.
Mengombinasikan bumbu halus segar dan sedikit sentuhan bumbu instan, resep Rendang Daging Sapi Rumahan ini hanya membutuhkan waktu sekitar 1 jam 30 menit.
Hasilnya? Tetap empuk, pekat, dan gurihnya meresap sampai ke serat terdalam!
Baca Juga: Atap KDKMP Tak Pakai Genting, IKM Sebut Abaikan Program Gentengisasi Presiden
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Resep ini dikreasikan untuk porsi hidangan satu keluarga. Pastikan bahan-bahan berikut sudah siap di dapur Anda:
Bahan Utama & Aromatik:
· 450 gram daging sapi segar (potong sesuai selera)
· 1 batang serai (memarkan/geprek)
· 2 lembar daun salam
· 1 sdm bumbu instan rendang (kunci praktis rasa pekat)
· Kecap manis secukupnya
· Air bersih secukupnya
· Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bahan Penyedap:
· 1/2 sdt merica bubuk
· 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
· 1/2 sdt penyedap rasa/micin
Bumbu Halus:
· 12 buah cabai merah besar (buang bijinya agar warna cantik tapi tidak terlalu menggigit)
· 8 butir kemiri (sangrai sebentar agar lebih gurih)
· 3 siung bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 1 ruas jari lengkuas, kunyit, dan jahe
· Garam secukupnya
Langkah-Langkah Memasak Rendang Sapi Praktis
Ikuti panduan mudah di bawah ini agar daging sapi cepat empuk dan bumbunya tidak gosong:
Langkah 1: Persiapan Daging
Potong daging sapi berlawanan dengan arah seratnya agar tidak alot saat dimasak. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering agar bumbu tumisan nanti bisa menempel sempurna.
Langkah 2: Menumis Bumbu Utama
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan daun salam, serai yang sudah digeprek, dan 1 sendok makan bumbu instan rendang.
Tumis bumbu ini dengan api sedang-kecil hingga harum dan matang (ditandai dengan warna bumbu yang menggelap dan minyaknya mulai terpisah).
Langkah 3: Memasukkan Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga seluruh permukaan daging terselimuti bumbu.
Biarkan beberapa saat hingga daging mengeluarkan airnya sendiri dan teksturnya mulai menciut/berubah warna. Setelah itu, tuangkan air secukupnya hingga daging terendam.
Langkah 4: Trik Mengempukkan Daging
Tambahkan kecap manis secukupnya, lalu aduk kembali hingga rata.
Tip Ekstra: Agar daging sapi bisa empuk dalam waktu 90 menit tanpa menggunakan presto, tutup wajan saat memasak.
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit secara berkala jika air di wajan mulai menyusut namun daging dirasa belum cukup empuk.
Langkah 5: Pengentalan dan Penyajian
Setelah daging mulai empuk, masukkan merica bubuk, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
Kecilkan api dan biarkan kuah terus dimasak hingga menyusut, mengental, dan meresap sempurna ke dalam daging. Angkat dan rendang siap disajikan!
Tips Tambahan untuk Pembaca
Rendang praktis ini memiliki sentuhan rasa manis-gurih yang sangat cocok di lidah anak-anak maupun orang dewasa.
Sajikan bersama nasi hangat, jengkol balado, atau rebusan daun singkong untuk sensasi makan ala rumah makan yang menggugah selera. Selamat mencoba! (fadila)
Editor : Fadila An Naila