RadarMadura.id - Momen Iduladha selalu identik dengan aneka olahan daging kurban yang menggugah selera.
Selain sate dan gulai, banyak keluarga kini mulai mencoba barbequan rumahan dengan cita rasa lebih modern.
Menu ini dipilih karena praktis dibuat dan cocok dinikmati bersama saat malam hari.
Aroma bakaran yang khas membuat suasana rumah terasa lebih hangat dan meriah.
Perpaduan saus pedas asam manis menjadi daya tarik utama dalam olahan barbequan daging kurban.
Rasa gurih dari daging sapi berpadu dengan sensasi pedas cabai dan segarnya saus tomat menciptakan rasa yang seimbang.
Tekstur daging juga bisa tetap empuk jika dimarinasi dengan benar sebelum dibakar.
Karena itu, proses persiapan menjadi kunci penting agar hasil masakan lebih maksimal.
Untuk membuat menu ini, pemilihan bagian daging juga perlu diperhatikan.
Bagian has dalam atau sengkel menjadi pilihan yang cukup ideal karena mudah empuk saat dibakar.
Daging sebaiknya dipotong berbentuk kotak agar bumbu lebih mudah meresap.
Setelah itu, daging dapat dimarinasi minimal selama 30 menit sebelum masuk proses pembakaran.
Bahan-Bahan :
500 gram daging sapi kurban
4 siung bawang putih cincang
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan madu
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh lada bubuk
Garam secukupnya
Margarin untuk olesan
Potongan bawang bombai dan paprika secukupnya
Setelah semua bahan siap, campurkan bawang putih, saus tomat, saus sambal, madu dan kecap dalam satu wadah.
Masukkan potongan daging lalu aduk hingga seluruh permukaan tertutup bumbu.
Simpan dalam lemari pendingin agar rasa lebih meresap dan aroma daging berkurang.
Langkah ini juga membantu tekstur daging menjadi lebih lembut saat dibakar.
Cara Memasak :
Panaskan alat pemanggang lalu olesi permukaannya dengan margarin tipis.
Tusuk daging bersama paprika dan bawang bombai agar tampilannya lebih menarik.
Bakar sambil sesekali dioles sisa saus hingga warna daging berubah kecokelatan.
Pastikan api tidak terlalu besar supaya bagian luar tidak cepat gosong.
Sajian barbequan daging kurban saus pedas asam manis cocok disantap bersama nasi hangat atau kentang panggang.
Hidangan ini juga dapat menjadi alternatif menarik bagi keluarga yang ingin mencoba olahan berbeda saat Iduladha.
Selain lezat, proses memasaknya bisa menjadi aktivitas seru bersama anggota keluarga di rumah.
Tidak heran jika menu ini mulai banyak dicari sebagai inspirasi olahan daging kurban kekinian. (Syarifah)
Editor : Amin Basiri