RadarMadura.id - Gelombang tren kuliner belakangan ini menunjukkan satu pola menarik. Di saat minuman modern berlomba tampil unik, justru jajanan lawas kembali naik daun.
Salah satunya es lilin jadul berbahan kacang hijau yang kini ramai dicari karena rasanya yang jujur, sederhana, dan menghadirkan kenangan masa kecil.
Perubahan selera masyarakat yang mulai mengarah ke makanan rumahan dan bahan alami membuat es lilin tradisional kembali mendapat tempat di hati banyak orang.
Tak hanya sekadar pelepas dahaga, es lilin ini juga dianggap lebih ramah di perut, mengenyangkan, serta cocok dikonsumsi segala usia.
Dengan proses pembuatan yang mudah dan biaya yang relatif ringan, es lilin jadul bahkan mulai dilirik sebagai peluang usaha rumahan yang menjanjikan.
Rahasia Rasa Autentik Es Lilin Jadul
Kelezatan es lilin tradisional terletak pada kesederhanaan bahannya. Kacang hijau yang direbus hingga empuk menjadi dasar utama, lalu dipadukan dengan santan segar dan gula yang dimasak perlahan.
Tambahan tape singkong memberi sentuhan rasa khas yang lembut, sementara daun pandan menghadirkan aroma tradisional yang kuat dan menggugah selera.
Bahan Bahan yang Digunakan
Kacang hijau
Gula pasir
Santan
Tape singkong
Daun pandan
Air secukupnya
Proses Pengolahan yang Menentukan Tekstur
Tahap awal dimulai dengan merebus kacang hijau hingga benar benar matang. Setelah itu, santan dan gula dimasukkan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Proses ini dilakukan dengan api kecil supaya rasa menyatu dan teksturnya tetap halus. Daun pandan ditambahkan di akhir untuk mempertahankan aromanya.
Pendinginan Sebelum Dibekukan
Setelah adonan matang dan rasa dirasa pas, adonan diangkat dan dibiarkan hingga dingin. Tahapan ini sering dianggap sepele, padahal berperan penting agar hasil es lilin tidak bertekstur kasar saat dibekukan.
Tahap Akhir Pembekuan Es Lilin
Adonan yang sudah dingin dituangkan ke dalam plastik es lilin lalu disimpan di freezer hingga membeku sempurna. Dalam beberapa jam, es lilin jadul siap dinikmati dengan rasa legit, lembut, dan segar.
Alasan Es Lilin Jadul Kembali Populer
Kembalinya es lilin tradisional bukan tanpa alasan. Banyak orang mulai merindukan jajanan yang dibuat dari bahan alami tanpa pemanis berlebihan.
Selain itu, unsur nostalgia menjadi daya tarik kuat yang membuat es lilin jadul sering muncul dalam rekomendasi kuliner rumahan dan konten viral.
Tak sedikit pula yang melihat es lilin kacang hijau sebagai peluang bisnis musiman dengan modal kecil namun potensi penjualan tinggi, terutama di daerah pemukiman dan sekolah. (fadila)
Editor : Fadila An Naila