RadarMadura.id - Masakan seafood selalu menjadi favorit di berbagai suasana, terutama ketika disajikan dengan bumbu kuat yang kaya rasa. Salah satu menu yang tak pernah kehilangan penggemar adalah udang saus Padang.
Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas gurih yang menyatu sempurna, berpadu dengan aroma rempah yang menggoda sejak pertama dimasak.
Menariknya, udang saus Padang bisa diolah sendiri di rumah dengan bahan sederhana namun hasilnya tetap lezat seperti buatan restoran.
Bahan Utama
- Udang vaname 500 gram
- Jagung manis 1 batang dipotong potong
- Telur ayam 1 butir dikocok lepas
- Bawang bombay setengah buah dipotong kasar
- Daun bawang 2 batang dipotong sesuai selera
Bumbu Halus
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
Tomat merah 2 buah
Cabai keriting merah 10 buah
Bumbu Aromatik
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Serai 2 batang digeprek
Bumbu Pelengkap
Saus tiram 1 sendok makan
Saus sambal 6 sendok makan
Gula pasir 1 sendok teh
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat Udang Saus Padang
1. Bersihkan udang dengan memotong kepala dan ujung runcingnya, lalu buang kotoran di bagian punggung dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus hingga benar benar lembut, lalu tumis di wajan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
3. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, saus tiram, dan saus sambal. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan saus mulai mengental.
4. Masukkan potongan jagung manis, aduk rata, dan masak hingga jagung empuk serta bumbu meresap.
5. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk perlahan hingga udang berubah warna dan matang merata.
6. Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil diaduk agar menyatu dengan saus dan menghasilkan tekstur kental.
7. Masukkan daun bawang dan bawang bombay, aduk sebentar saja hingga layu namun tetap segar.
8. Angkat dan sajikan udang saus Padang selagi hangat.
Sensasi Rasa yang Membuat Ketagihan
Udang saus Padang ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang. Tekstur udang yang kenyal berpadu dengan saus kental dan aroma rempah menjadikannya menu yang cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
Hidangan ini pas untuk menu makan siang, makan malam keluarga, hingga sajian spesial di akhir pekan.
Dengan proses memasak yang tidak rumit dan bahan yang mudah didapat, udang saus Padang rumahan ini bisa menjadi menu andalan yang selalu dinanti. (hasan)
Editor : Hasan Bashri