RadarMadura.id — Es gabus, jajanan tradisional yang sempat populer di era 90-an, kini kembali viral di berbagai platform media sosial.
Camilan dingin bertekstur lembut ini menjadi favorit banyak orang karena menghadirkan sensasi nostalgia masa kecil dengan rasa manis dan segar yang khas.
Terbuat dari bahan sederhana seperti tepung hunkwe, gula pasir, dan susu cair, es gabus menjadi pilihan sempurna untuk mengatasi panasnya siang hari.
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil yang Istimewa
Untuk membuat es gabus, bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan di pasaran.
Siapkan 100 gram tepung hunkwe putih, 200 gram gula pasir, 450 ml susu cair (bisa diganti santan untuk rasa lebih gurih), dan 200 ml air.
Tambahkan pula beberapa tetes pasta pandan dan cocopandan untuk memberikan warna dan aroma yang menggugah selera.
Proses pembuatannya tidak memerlukan alat rumit.
Cukup campurkan tepung hunkwe dan gula pasir, lalu tuang susu serta air sambil diaduk rata.
Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan.
Cara Membuat Es Gabus yang Lembut dan Cantik
Langkah pertama, masak adonan berwarna hijau hingga kental dan matang, lalu tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi plastik.
Ratakan permukaannya sebelum menyiapkan lapisan berikutnya.
Kemudian, lakukan hal yang sama untuk adonan putih dan merah muda.
Masak masing-masing hingga kental, tuang berlapis di atas adonan sebelumnya, dan ratakan agar hasilnya rapi serta menarik.
Setelah semua lapisan selesai, tutup dengan plastik agar permukaannya tidak kering, lalu simpan dalam kulkas hingga setangah dingin.
Ketika adonan sudah dingin, keluarkan dari cetakan, potong dengan ketebalan sekitar satu sentimeter, dan bungkus menggunakan plastik satu per satu.
Langkah terakhir adalah menyimpannya di freezer hingga benar-benar beku.
Saat disajikan, es gabus siap menjadi pelepas dahaga yang menyenangkan dan menggugah kenangan masa lalu.
Rasa Nostalgia yang Tak Tergantikan
Kelezatan es gabus tidak hanya terletak pada rasa manisnya, tetapi juga pada teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal ketika digigit.
Camilan ini mengingatkan banyak orang pada masa sekolah, saat membeli jajanan di depan gerbang sekolah dengan harga yang sangat terjangkau.
Kini, es gabus kembali menjadi tren di kalangan anak muda yang ingin mencoba cita rasa klasik Indonesia.
Selain itu, es gabus juga sering dijadikan ide jualan rumahan karena bahan-bahannya murah dan proses pembuatannya mudah.
Dengan sedikit kreativitas, variasi rasa seperti cokelat, durian, atau taro pun bisa ditambahkan untuk memberikan sentuhan modern pada jajanan tradisional ini.
Es gabus bukan sekadar camilan jadul, melainkan bagian dari memori kolektif masyarakat Indonesia yang kini hidup kembali dalam balutan tren kekinian.
Dengan resep sederhana dan hasil yang memikat, tidak heran jika es gabus kembali digemari dan viral di berbagai platform digital.
Bagi Anda yang rindu cita rasa masa kecil atau ingin mencoba jajanan segar khas Indonesia, es gabus adalah pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Editor : Hasan Bashri