RadarMadura.id — Sambal goreng kentang adalah salah satu lauk tradisional Indonesia yang populer karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Hidangan ini kerap hadir di meja makan keluarga, terutama saat hari raya atau acara spesial.
Kentang yang digoreng garing dipadukan dengan bumbu sambal merah dan petai, menghasilkan perpaduan rasa khas yang sulit ditolak.
Baca Juga: Resep Soto Tauto Pekalongan Rumahan, Kuah Tauco Gurih dan Daging Empuk yang Menggoda Lidah
Selain lezat, sambal goreng kentang juga mudah dibuat dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan:
1 kg kentang, potong dadu kecil
1 papan petai, belah dua
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cabai merah secukupnya
Cabai rawit sesuai selera
Sedikit asam jawa
3 siung bawang goreng
3 sendok makan santan instan
1 sdt gula merah
1 sdt gula putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan matang, lalu tiriskan.
Haluskan bumbu-bumbu utama seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan gula merah, gula putih, garam, dan penyedap rasa.
Masukkan petai ke dalam tumisan dan masak hingga layu.
Tambahkan kentang goreng serta bawang goreng, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan santan instan dan beri sedikit air agar bumbu meresap sempurna ke dalam kentang.
Aduk perlahan hingga bumbu merata, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Sambal goreng kentang bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, opor ayam, atau rendang.
Rasanya yang kaya rempah membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja.
Selain itu, makanan ini juga tahan lama bila disimpan dalam wadah tertutup, sehingga sering dijadikan stok lauk praktis di rumah.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, sambal goreng kentang tetap menjadi salah satu ikon kuliner rumahan Indonesia yang tak lekang oleh waktu. (hasan)
Editor : Hasan Bashri