RadarMadura.id — Serabi Solo dikenal sebagai salah satu kuliner tradisional Jawa yang tetap digemari lintas generasi.
Cita rasanya yang lembut, gurih, dan manis menjadikannya camilan khas yang tak lekang oleh waktu.
Kini, serabi Solo hadir dengan sentuhan modern lewat tambahan topping keju dan meses yang membuatnya semakin menarik untuk semua kalangan.
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa Sederhana, Gurih, Segar, dan Pas untuk Menu Harian Keluarga
Serabi Solo klasik biasanya disajikan dengan kuah santan kental atau saus areh.
Namun, dalam versi kali ini, penggunaan fibercreme menggantikan santan sehingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang lebih ringan serta sehat.
Kombinasi antara bahan tradisional dan inovasi modern menjadikan resep ini cocok untuk usaha rumahan maupun sajian spesial keluarga.
Baca Juga: Cara Membuat Bistik Ayam Banjar, Sajian Tradisional Gurih dan Lezat untuk Santapan Keluarga
Bahan-bahan yang Dibutuhkan (untuk 15 pcs):
200 gram tepung terigu
25 gram tepung tapioka
50 gram fibercreme
1 butir telur
1 sendok teh ragi instan
3 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
400 ml air hangat
Baca Juga: Trend Baru Liburan Alam: 5 Glamping Instagramable di Jawa Timur yang Bikin Ingin Kembali Lagi
Bahan Saus Areh:
100 gram fibercreme
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan maizena
¼ sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
100 ml air bersih
Topping:
100 gram keju parut
50 gram meses cokelat
Cara Membuat (waktu total: sekitar 90 menit):
-
Larutkan fibercreme dengan air hangat. Campurkan tepung terigu, tapioka, telur, ragi, gula, dan garam dalam wadah besar. Tuangkan larutan fibercreme sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
-
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Setelah itu, aduk perlahan untuk mengeluarkan udara di dalam adonan.
-
Untuk membuat saus areh, rebus air bersama daun pandan hingga hangat. Tambahkan fibercreme, gula, dan garam, lalu aduk hingga rata. Larutkan maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam rebusan. Masak hingga mengental dan mendidih, kemudian biarkan hingga dingin.
-
Panaskan cetakan serabi. Tuangkan sekitar 30 ml adonan ke dalam cetakan dan putar hingga membentuk pinggiran tipis. Tutup dan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Tambahkan satu sendok saus areh di atasnya, tutup kembali, lalu masak hingga matang sempurna.
-
Saat serabi sudah matang, tambahkan topping keju parut dan meses cokelat sesuai selera. Sajikan hangat untuk rasa terbaik.
Serabi Solo modern ini menggabungkan rasa tradisional khas Jawa dengan sentuhan kekinian.
Aroma daun pandan yang wangi berpadu dengan lembutnya adonan dan gurihnya saus areh menjadikan sajian ini sempurna untuk teman minum teh sore hari.
Selain lezat, resep ini juga tergolong lebih sehat karena tidak menggunakan santan.
Cocok untuk siapa pun yang ingin menikmati cita rasa klasik dengan cara yang lebih ringan.
Tak heran, serabi Solo versi modern ini kini banyak diminati kalangan muda dan menjadi pilihan favorit untuk ide jualan rumahan.
Editor : Fadila An Naila