RadarMadura.id — Bistik ayam adalah salah satu ikon kuliner khas Banjar yang memadukan cita rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang menggoda selera.
Hidangan ini cocok untuk santapan sehari-hari maupun menu spesial keluarga.
Rahasia kelezatannya terletak pada perpaduan ayam, telur, sayuran segar, dan bumbu tradisional yang kaya rempah.
Baca Juga: Ingin Camilan Tradisional yang Modern? Coba Serabi Solo Tanpa Santan, Lembut dan Gurih Banget!
Bahan-Bahan Bistik Ayam
1/2 ekor ayam
3 butir telur ayam
2 buah wortel
2 buah kentang
Daun bawang
Daun seledri
Bumbu Halus
Bawang merah
Bawang putih
3 butir kemiri
Jahe
Bumbu Sop (Cemplung)
Cengkeh
Kayu manis
Bunga sisir
Bumbu Pelengkap
Garam
Gula merah
Kicap manis
Lada bubuk
Kaldu ayam bubuk
Bumbu Cempreng
Kayu manis
Bunga
Baca Juga: Resep Sayur Asem Jawa Sederhana, Gurih, Segar, dan Pas untuk Menu Harian Keluarga
Cara Membuat Bistik Ayam Banjar
Bersihkan ayam, potong sesuai selera, beri sedikit garam, lalu goreng hingga setengah matang.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang merata.
Masukkan bumbu sop (cemplung), ayam setengah matang, dan telur. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya untuk merebus ayam dan telur agar bumbu meresap.
Masukkan kentang dan wortel, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan garam, gula merah, kicap manis, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
Terakhir, masukkan daun bawang dan daun seledri, masak hingga semua bahan matang sempurna dan aroma rempahnya keluar. (fadila)
Editor : Fadila An Naila