RadarMadura.id — Kuliner khas Manado selalu identik dengan rasa pedas, segar, dan aroma rempah yang kuat.
Salah satu menu populer yang bisa dibuat di rumah adalah woku ikan kembung.
Resep sederhana ini hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk disajikan dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
Bahan Utama
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang ingsang serta perutnya
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- Perasan lemon atau jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Aromatik
2 batang serai, digeprek
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan, simpulkan
Daun kemangi secukupnya
Cara Membuat Woku Ikan Kembung
Cuci bersih ikan kembung, lumuri dengan perasan lemon atau jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10–15 menit.
Panggang atau goreng ikan hingga setengah matang. Jika lebih suka, ikan juga bisa langsung dimasak tanpa digoreng.
Ulek atau blender kasar bumbu halus lalu tumis bersama bumbu aromatik hingga matang dan harum.
Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan penyedap, lalu aduk rata. Masak sampai mendidih.
Masukkan ikan, aduk perlahan agar tidak hancur. Biarkan hingga kuah menyusut setengahnya.
Masukkan daun kemangi sesaat sebelum kompor dimatikan, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat bersama nasi putih.
Sentuhan Tradisi dalam Sajian Rumahan
Woku ikan kembung menghadirkan kekayaan rasa dari Sulawesi Utara ke meja makan keluarga.
Perpaduan rempah, daun aromatik, dan segarnya ikan kembung membuat hidangan ini terasa hangat sekaligus menyehatkan. (hasan)
Editor : Hasan Bashri