RadarMadura.id — Tidak perlu jauh-jauh ke Manado untuk merasakan sensasi kuliner khas Sulawesi Utara.
Ada satu menu sederhana yang bisa langsung menghadirkan aroma laut dan hangatnya rempah ke meja makan Anda, yaitu woku ikan kembung.
Masakan ini tidak hanya sekadar olahan ikan, melainkan representasi kekayaan bumbu Nusantara.
Rasa pedas yang membangkitkan selera, kesegaran tomat, ditambah harum dedaunan aromatik membuat woku selalu punya tempat istimewa di hati pecinta kuliner.
Bahan Utama
2 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang isi perutnya
2 buah tomat, potong kecil-kecil
Perasan jeruk nipis atau lemon secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Aromatik
2 batang serai, digeprek
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun pandan, simpulkan
Daun kemangi secukupnya
Cara Membuat Woku Ikan Kembung
Lumuri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10–15 menit.
Panggang atau goreng ikan hingga setengah matang. Jika ingin rasa segar, ikan bisa langsung dimasak tanpa digoreng.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan hingga harum.
Tuang air, garam, dan penyedap secukupnya, masak sampai mendidih.
Masukkan ikan, aduk perlahan agar tidak hancur, lalu biarkan kuah menyusut setengahnya.
Tambahkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan untuk memberi aroma segar.
Sajikan bersama nasi putih hangat.
Lebih dari Sekadar Resep
Setiap suapan woku ikan kembung menyuguhkan cerita: dari laut yang menghadirkan ikan segar, hingga kebun yang memberi dedaunan harum.
Tidak berlebihan jika menyebut woku sebagai warisan kuliner yang mampu mengikat momen kebersamaan di meja makan.
Bagi yang rindu masakan tradisional dengan cita rasa kuat, woku ikan kembung adalah jawabannya. Sederhana dibuat, kaya rasa, dan selalu berhasil membawa suasana Manado ke dalam rumah.
Editor : Hasan Bashri