RadarMadura.id— Seafood tumpah kini menjadi salah satu menu favorit banyak keluarga. Sajian ini identik dengan paduan aneka hasil laut segar, disiram saus asam manis yang kaya rasa, lalu disantap bersama di meja besar.
Tidak heran, hidangan ini kerap dipilih untuk momen spesial seperti makan malam bersama keluarga atau acara akhir pekan.
Keunikan seafood tumpah terletak pada campuran beragam bahan laut dalam satu porsi besar. Dalam satu hidangan, biasanya terdapat kepiting, udang, cumi, hingga aneka kerang.
Rasa manis, gurih, pedas, serta segarnya bumbu asam manis membuat setiap suapan terasa istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat seafood tumpah asam manis porsi lima orang, bahan utama yang diperlukan antara lain satu ekor kepiting, masing-masing 250 gram kerang bambu, kerang simping, kerang darah, kerang hijau, cumi, dan udang.
Tambahan jagung manis yang direbus juga membuat hidangan semakin lengkap.
Bumbu rebus terdiri dari bawang putih, jahe, dan garam. Sementara bumbu halus mencakup cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, jahe, serta merica.
Ada juga bumbu iris berupa bawang bombay, bawang putih, dan tomat. Untuk memperkuat rasa, digunakan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, serta kaldu bubuk.
Cara Memasak Seafood Tumpah Asam Manis
Proses memasaknya cukup sederhana dengan waktu kurang lebih 45 menit.
-
Bersihkan semua bahan laut mulai dari kepiting, udang, cumi, hingga berbagai jenis kerang. Rendam dengan air jeruk nipis agar bau amis berkurang, lalu cuci bersih. Rebus seluruh seafood bersama bawang putih dan jahe selama 10 menit, kemudian tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan tomat hingga layu. Masukkan bumbu halus, aduk hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, gula, dan sedikit air. Biarkan mendidih.
-
Masukkan semua seafood dan jagung rebus ke dalam bumbu. Aduk rata, lalu masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
-
Hidangan siap disajikan di atas meja dengan cara ditumpahkan, sesuai tradisi menikmati seafood tumpah.
Tips Menyajikan
Agar lebih nikmat, seafood tumpah biasanya disantap tanpa menggunakan piring, melainkan langsung di atas meja berlapis alas khusus. Cara ini memberikan sensasi makan bersama yang seru dan akrab.
Bagi pecinta hidangan laut, resep seafood tumpah asam manis ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu akhir pekan.
Tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan momen kebersamaan yang hangat bersama keluarga maupun sahabat. (fadila)
Editor : Fadila An Naila