Resep Gulai Daun Singkong Ikan Teri Ala Rumahan, Gurih, Harum, dan Praktis untuk Menu Harian Keluarga

RadarMadura.id— Gulai daun singkong ikan teri menjadi salah satu sajian tradisional yang tetap populer di berbagai daerah Indonesia.

Perpaduan daun singkong yang lembut dengan ikan teri yang gurih, dipadu kuah santan berbumbu rempah, menjadikan masakan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya gizi. Daun singkong mengandung serat, vitamin A, vitamin C, dan zat besi, sementara ikan teri tinggi kalsium dan protein.

Tak heran jika masakan ini sering menjadi menu andalan di rumah.

Berikut bahan dan cara membuat gulai daun singkong ikan teri yang nikmat dan mudah diikuti.

Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Praktis dengan Bahan Sederhana, Cocok Jadi Teman Makan Nasi atau Kudapan Santai

Bahan-bahan

1 panci daun singkong rebus (1 genggam)
50 gram ikan teri
500 ml santan
2 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam

Bumbu halus

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 buah kemiri
Seruas jahe
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
2 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Goreng ikan teri hingga kering dan matang, lalu sisihkan. Iris daun singkong yang sudah direbus.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang.

3. Masukkan daun singkong, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Tuang santan, kecilkan api, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Masukkan ikan teri, aduk perlahan, lalu cicipi rasanya.

5. Angkat dan sajikan gulai daun singkong ikan teri selagi hangat.

Baca Juga: Resep Sayur Urap Rumahan yang Simple tapi Selalu Bikin Kangen, Cocok Jadi Menu Harian Maupun Pelengkap Acara Spesial

Tips Agar Daun Singkong Tetap Hijau dan Lembut

Rebus air hingga mendidih, tambahkan satu sendok teh garam, lalu masukkan daun singkong yang telah dipetik.

Rebus hingga empuk, kemudian rendam dalam air dingin, tiriskan, dan cuci bersih. Cara ini membantu daun singkong tetap berwarna hijau segar.

Dengan resep ini, gulai daun singkong ikan teri bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. Cocok untuk hidangan keluarga maupun jamuan makan bersama kerabat. (fadila) 

Editor : Fadila An Naila