Yuk Coba Resep Pecak Terong Betawi, Menu Sederhana yang Lezat, Praktis, dan Pas Disajikan untuk Makan Siang Bersama Keluarga

RadarMadura.id— Jakarta tidak hanya terkenal dengan ragam kulinernya yang kaya, tetapi juga dengan hidangan khas Betawi yang masih lestari hingga kini.

Salah satunya adalah pecak terong, masakan sederhana berbahan dasar terong yang diolah dengan sambal gurih pedas dan kuah santan beraroma kencur.

Pecak terong biasanya menjadi menu pelengkap dalam hidangan keluarga. Cita rasanya yang unik hadir dari perpaduan terong bakar yang lembut dengan sambal yang diguyur kuah santan.

Kombinasi inilah yang membuat pecak terong digemari banyak orang, baik sebagai lauk utama maupun pendamping nasi hangat.

Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong Ikan Teri Ala Rumahan, Gurih, Harum, dan Praktis untuk Menu Harian Keluarga

Bahan Pecak Terong Betawi (2 Porsi)

3 buah terong ungu atau hijau
1 sachet santan instan, bisa ditambah air bila ingin lebih encer

Bumbu sambal:
4 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
1 ruas kencur
1/2 sendok teh terasi
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Pecak Terong Betawi (30 Menit)

1. Cuci bersih terong lalu bakar hingga kulitnya menghitam. Diamkan hingga dingin, kupas kulit terong sampai bersih, lalu sisihkan.

2. Goreng semua bumbu sambal kecuali kencur dan daun jeruk hingga kecokelatan. Angkat, kemudian haluskan dalam cobek bersama kencur, daun jeruk, serta tambahan garam, gula, dan kaldu bubuk.

3. Rebus santan instan yang sudah dicampur air hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam cobek berisi sambal. Aduk hingga rata.

4. Penyet terong bakar lalu siram dengan sambal pecak. Sajikan bersama nasi hangat.

Baca Juga: Resep Bakwan Sayur Praktis dengan Bahan Sederhana, Cocok Jadi Teman Makan Nasi atau Kudapan Santai

---

Hidangan Tradisional yang Tetap Digemari

Pecak terong bukan hanya sekadar menu rumahan, melainkan bagian dari kekayaan kuliner Betawi yang diwariskan turun-temurun.

Kesederhanaan bahan dan cara memasaknya membuat hidangan ini tetap relevan di tengah maraknya makanan modern.

Mencicipi pecak terong berarti ikut menjaga tradisi kuliner Betawi agar tetap lestari di tengah perubahan zaman. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila