RadarMadura.id— Sayur urap adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang populer karena rasanya gurih dan segar.
Hidangan ini terbuat dari aneka sayuran rebus yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. Selain nikmat, urap juga menyehatkan karena kaya serat, vitamin, dan mineral.
Menu ini sering hadir di berbagai kesempatan, mulai dari santapan sehari-hari hingga pelengkap nasi tumpeng dan nasi kuning dalam acara istimewa.
Cita rasa gurih, pedas, dan wangi rempah membuat urap menjadi lauk pendamping nasi yang tidak pernah membosankan.
Berikut bahan dan cara membuat sayur urap yang praktis di rumah.
Bahan-bahan (1 porsi)
3/4 butir kelapa parut
Tauge secukupnya
Kangkung secukupnya
Kacang panjang secukupnya
Bumbu halus
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Sejempol kencur
1 bungkus terasi
4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
50 ml air
Cara membuat (estimasi 15 menit)
-
Rebus semua sayuran hingga matang, lalu tiriskan. Haluskan semua bumbu.
-
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air. Aduk hingga rata.
-
Masukkan kelapa parut ke dalam tumisan bumbu, aduk terus sampai matang dan tercampur merata.
-
Campurkan kelapa berbumbu dengan sayuran rebus. Masukkan sedikit demi sedikit agar rasanya pas.
-
Sajikan sayur urap dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lain.
Urap bukan hanya sekadar makanan tradisional, melainkan juga simbol kebersamaan dalam budaya kuliner Nusantara.
Sajian ini biasanya disiapkan dalam jumlah besar dan dinikmati bersama keluarga, menjadikannya menu yang istimewa.
Selain itu, kandungan gizinya sangat bermanfaat. Sayuran kaya vitamin dan serat baik untuk kesehatan pencernaan, sementara kelapa parut memberikan asupan lemak sehat yang menjadi sumber energi.
Perpaduan ini menjadikan urap sebagai salah satu makanan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. (fadila)
Editor : Fadila An Naila