RadarMadura.id— Tongseng kambing menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggugah selera, terutama bagi pencinta masakan berbumbu rempah.
Olahan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, sedikit manis, dan beraroma harum. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, tongseng kambing juga kerap menjadi hidangan spesial saat acara keluarga.
Berikut resep tongseng kambing yang bisa Anda coba di rumah untuk lima porsi.
Bahan-bahan
-
500 gram daging kambing
-
1/4 bulat kol ukuran sedang
-
5-8 buah cabai rawit
-
3 batang daun bawang
-
1 buah tomat besar
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 butir kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit sedang atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk
-
4 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan kaldu sapi instan
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serai, digeprek
-
800 ml air, sesuaikan kebutuhan
-
Garam dan merica secukupnya
-
Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat
-
Potong daging kambing berbentuk dadu, lalu rebus bersama 1/2 sendok makan garam hingga empuk. Sementara itu, iris kol menjadi kotak-kotak, potong tomat menjadi delapan bagian, dan iris serong daun bawang. Sisihkan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging kambing. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
-
Tuang air ke dalam tumisan, masak hingga mendidih. Masukkan kol, tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Aduk sebentar hingga sayuran sedikit layu, kemudian matikan api.
-
Sajikan tongseng kambing hangat bersama nasi putih.
Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, tongseng kambing buatan sendiri bisa menjadi menu favorit keluarga.
Selain lezat, proses memasaknya cukup praktis dan tidak memakan waktu lama. (fadila)
Editor : Fadila An Naila