RadarMadura.id— Tongseng kambing adalah salah satu kuliner khas Jawa yang selalu menggoda selera dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas.
Banyak orang mengira memasak tongseng kambing sulit karena dagingnya sering berbau prengus dan alot.
Padahal, dengan teknik yang tepat, Anda bisa membuat tongseng kambing yang empuk, bebas bau, dan bumbunya meresap sempurna.
Menu ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam, apalagi saat berkumpul bersama keluarga. Berikut panduan membuat tongseng kambing rumahan yang nikmat dan tidak kalah dengan buatan warung legendaris.
Bahan-bahan
-
500 gram daging kambing, potong dadu
-
1/4 bulat kol ukuran sedang
-
5-8 cabai rawit utuh
-
3 batang daun bawang, iris serong
-
1 buah tomat besar, potong delapan
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 butir kemiri sangrai
-
1 ruas kunyit sedang atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk
-
4 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan kaldu sapi instan
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serai, digeprek
-
800 ml air (sesuaikan kebutuhan)
-
Garam dan merica secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Langkah Memasak Tongseng Kambing Empuk dan Harum
-
Rebus potongan daging kambing bersama 1/2 sendok makan garam hingga empuk. Cara ini membantu mengurangi bau prengus.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan serai.
-
Masukkan daging kambing rebus, tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
-
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan kol, tomat, cabai rawit, dan daun bawang. Masak sebentar agar sayuran tetap segar.
-
Sajikan tongseng kambing panas-panas bersama nasi putih hangat.
Dengan langkah ini, tongseng kambing akan terasa empuk, harum, dan nikmat. Resep ini juga bisa menjadi inspirasi menu spesial untuk acara keluarga atau momen istimewa lainnya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila